【名稱】甘蔗

【出處】出自1.《別錄》。[br]2.孟詵：蔗有赤色者，名昆侖蔗，白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及嶺南者為勝，江東雖有，而劣于蜀產(chǎn)。會稽所作乳糖，殊勝于蜀。[br]3.《綱目》：蔗皆畦種，叢生，最困地力，莖似竹而內(nèi)實，大者圍數(shù)寸，長六、七尺，根下節(jié)密，以漸而疏。抽葉如蘆葉而大，長三、四尺，扶疏四垂，八、九月收莖，可留過春，充果食。按王灼《糖霜譜》云，蔗有四色，曰杜蔗，即竹蔗也，綠嫩薄皮，味極醇厚，專用作霜。曰西蔗

【拼音名】Gān Zhe

【英文名】Sugarcane

【別名】薯蔗、干蔗、接腸草、竿蔗、糖梗

【來源】藥材基源：為禾本科植物甘蔗的莖稈。[br]拉丁植物動物礦物名：Saccharum sinensis Roxb.[br]采收和儲藏：秋、冬季采收，除去葉、根，鮮用。

【原形態(tài)】甘蔗，多年生草本。稈高約3m，粗2-5cm，綠色或棕紅色，稈在花序以下有白色絲狀毛。葉鞘長于節(jié)間，無毛，僅鞘口有毛；葉舌膜質(zhì)，截平，長約2mm；葉片扁平，兩面無毛，具白色肥厚的主肪，長40-80cm，寬約20mm?；ㄐ虼笮?，長達(dá)60cm，主軸具白色絲狀毛；穗軸節(jié)間長7-12mm，邊緣疏生長纖毛；無柄小穗披針形，長4.5-5mm，基盤有長于小穗2-3倍的絲狀毛；穎的上部膜質(zhì)，邊緣有小毛，第1穎先端稍鈍，具2脊，4脈，第2穎舟形，具3脈，先端銳尖；第1外稃長圓狀披針形，有1脈，先端尖，第2外稃狹窄成線形，長約3mm，第2內(nèi)稃披針形，長約2mm。有柄小穗和無柄小穗相似；小穗柄長3-4mm，無毛，先端稍膨大?；?、果期秋季。

【生境分布】生態(tài)環(huán)境：為我國南方各地常見有栽培植物。[br]資源分布：為我國南方各地常見有栽培植物。

【栽培】生物學(xué)特性 喜溫暖濕潤環(huán)境。宜選土層深厚、疏松肥沃、排水良好、陽光充足的地方栽種。 栽培技術(shù) 用莖稈埋植法?？捎谜嵘液驼崆o作種苗。于冬季，將育苗訂做成寬1.3-1.6m、高10-12cm的畦，按間距約1cm把處苗平排或斜排于苗訂上，芽向兩側(cè)。排種后蓋土，再蓋塑料薄膜，以保溫保溫。春季在整好的地上，開溝栽植，行距一般為1m，栽后蓋土壓緊。 田間管理 苗期，中耕除草2-3次，追肥2-3次，并進(jìn)行間苗。移栽前施磷、鉀肥作基肥，移栽后以追施氮肥為主。生長后期剝除枯老葉。做好灌溉和排水工作。 病蟲害防治 棉蚜蟲、粉介殼等害蟲為害莖葉，可用化學(xué)藥劑防治。

【化學(xué)成分】蔗汁含多種氨基酸，有本酸。氨基酸有：天冬酰胺（asparagine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamicacid），絲氨酸（serine），丙氨酸（alanine），纈氨酸（valine），亮氨酸（leucine），正亮氨酸即α-氨基已酸（norleucine），賴氨酸（lysine），蘇氨酸（threonine），谷氨酰胺（glutamine），脯氨酸（proline），酷氨酸（tyrosine），胱氨酸（cystine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）及苯丙氨酸（phenylalanine）。有機(jī)酸類有：甲基延胡索酸（mesaconic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），烏頭酸（aconitic acid），甘醇酸（glycolic acid），蘋果酸（malic acid），枸櫞酸（citric acid）和草酸（oxalic acid）。莖含維生素B1（vitamin B1），維生素B2即核黃素（riboflavin），維生素B6即吡哆素（pyridoxine）和維生素C即抗壞血酸（ascorbic acid），蔗糖（sucrose），果糖（fructose）和葡萄糖（glucose）。

【作用】甘蔗制糖過程中提出的糖蜜內(nèi)，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤-180中抑制作用的多糖類（0.55g/1.2kg），主要由五碳糖和六碳糖組成。榨去汁的甘蔗渣中，也含這種多糖類（2.6g/2.6kg）。

【炮制】1.凈制：去除根、葉及莖尖，洗凈，刮掉外表臘粉，表皮及節(jié)芽等。[br]2.切制：絞、切成小節(jié)、碎塊、生食（嚼汁）或搗汁。

【性味】甘；寒

【歸經(jīng)】肺；脾；胃經(jīng)

【功效】清熱生津；潤燥和中；解毒。主煩熱；消渴；嘔噦反胃；虛熱咳嗽；大便燥結(jié)；癰疽瘡腫

【用法用量】內(nèi)服：甘蔗汁，30-90g；或榨汁飲。外用：適量，搗敷。

【注意】脾胃虛寒者慎服。

【附方】甘蔗萊菔湯《山家清供》：酒食過度。甘蔗生姜汁《梅師集驗方》：治療反胃。

【各家論述】1.《綱目》：蔗，脾之果也，其漿甘寒，能瀉火熱。煎煉成糖，則甘溫而助濕熱，所謂積溫成熱也。蔗漿消渴解酒，自古稱之，而孟詵乃謂共酒食發(fā)痰者，豈不知其有解酒除熱之功耶。《日華子》又謂沙糖能解酒毒，則不知既經(jīng)煎煉，便能助酒為熱，與生漿之性異矣。[br]2.《本草經(jīng)疏》：甘蔗，為稼穡之化，其味先入脾，故能助脾氣，脾主中州，故主和中。甘寒除熱潤燥，故主下氣利大腸也?！洞竺鳌分^其消痰止渴，除心胸?zé)?，解酒毒。今人用以治噎膈、反胃嘔吐，大便燥結(jié)，皆取其除熱、生津、潤燥之功耳。[br]3.《玉楸藥解》：蔗漿，解酒清肺，土燥者最宜。陽衰濕旺者服之，亦能寒中下利。《本草》謂其下氣止嘔，則雖屬甘緩，亦頗疏利不壅，與白沙糖性平功用相仿。[br]4.《綱目拾遺》：黃海若云，凡痘疹不出，及悶痘不發(fā)，毒盛脹滿者，此痘屬急癥，宜青皮甘蔗榨汁與食，不時頻進(jìn)，則痘立起，其寒散、解毒之功，過于蚯蚓、白鴿，惜人不知其功用。[br]5.《別錄》：主下氣和中，助脾胃，利大腸。[br]6.《食療本草》：主補(bǔ)氣，兼下氣。[br]7.《日華子本草》：利大小腸，下氣痢，補(bǔ)脾，消痰止渴，除心煩熱。[br]8.《日用本草》：止虛熱煩渴，解酒毒。[br]9.《滇南本草》：治百毒諸瘡，癰疽發(fā)背，搗爛敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中風(fēng)失音，沖開水下。又熬餳食，和胃更佳。[br]10.《滇南本草圖說》：同姜汁服，可解河豚毒。[br]11.《本草再新》：和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐瀉、瘧、痢，解瘡火諸毒。[br]12.《隨息居飲食譜》：利咽喉，強(qiáng)筋骨，息風(fēng)養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰。

【摘錄出處】《中華本草》