氣血雙補(bǔ)“延壽仙藥”——黃精

氣血雙補(bǔ)“延壽仙藥”——黃精

黃精，俗名“山姜”，古稱“黃芝”，意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”，主要以根莖入藥，由于它的樣子很像雞頭，因此又被稱為“雞頭參”，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，根據(jù)原植物和藥材性狀的差異，黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種，三者中以姜形黃精質(zhì)量最佳。黃精的葉子一般都是細(xì)長(zhǎng)狀，有點(diǎn)像竹葉，很多人容易把玉竹和黃精這兩種植物混淆不清，兩者確實(shí)很相似，不過(guò)玉竹的葉子比黃精的葉子寬一些。

黃精自古以來(lái)都被視為補(bǔ)虛強(qiáng)壯、延年益壽的佳品，古代養(yǎng)生學(xué)家以及道家視之為補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯食品，并稱它為“仙人的余糧”。黃精又被稱為“救荒草”，其名的典故出自唐代，唐代文學(xué)家劉禹錫任連州刺史時(shí)，愛(ài)吃黃精，他稱黃精：“甘美易食，兇年可與老少"，從此，黃精便又叫“救荒草”。到了現(xiàn)代，黃精已被廣泛應(yīng)用于治療疾病以及養(yǎng)生保健，椅黃精為主藥材制成的保健品黃精膏更是深受人們的喜愛(ài)。下面，我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下黃精這味中藥吧！

黃精的傳說(shuō)故事

相傳很久以前，天臺(tái)華頂山上有個(gè)云霧仙洞，每隔3000年西王母才命仙女打開(kāi)洞門一次，放出瑤池仙水，以灌溉洞口四周的黃精，待成熟后，全部供仙人們食用，以求青春常駐。有一年，天臺(tái)山下發(fā)生大旱，莊稼枯死，百姓缺吃少喝又得了一種怪病。村里最漂亮的秀姑，新婚三個(gè)月也染上了這種病，生命奄奄一息。秀姑的丈夫黃經(jīng)看見(jiàn)自己的妻子病成這樣，著急萬(wàn)分，又一籌莫展。

就在此時(shí)，一位白胡子老道，肩背葫蘆，手拄拐杖，路經(jīng)他家門口。黃經(jīng)邀請(qǐng)老道到秀姑床前為她診治。老道診脈后說(shuō)：“姑娘肺熱胸悶，已成慢癆。據(jù)貧道所知，村內(nèi)不少人得這種病。若要治好此病，需連服黃精3個(gè)月，但這種仙草長(zhǎng)在天臺(tái)山云霧仙洞，須得翻過(guò)九座高山，趟過(guò)九條深澗，攀登千丈巖壁，你能行嗎”？小伙子答道：“為了全村人和秀姑，我就是上刀山下火海，也要找到云霧仙洞和仙草”。

老道為黃經(jīng)的精神所感動(dòng)，就把手中的拐杖送給他，并說(shuō)：“你帶上它，就能找到云霧仙洞，再用拐杖輕輕一敲，洞門就會(huì)打開(kāi)”。黃經(jīng)接過(guò)拐杖，感激不已，說(shuō)道：“請(qǐng)老神仙留下高姓大名！”老道哈哈一笑，“我叫葛玄”。說(shuō)完就不見(jiàn)了。于是，黃經(jīng)經(jīng)歷了千辛萬(wàn)苦，終于找到云霧仙洞。這時(shí)，拐杖頭的金光射向一塊巨門似的巖石上。黃經(jīng)用仙杖在巖石上輕輕一敲，石門慢慢打開(kāi)了。

根據(jù)葛仙翁的吩咐，黃經(jīng)用杖頭往洞頂一戳，洞頂立刻流下一股清澈的仙水，洞口外在仙水流過(guò)處慢慢地長(zhǎng)出了一片黃精。這時(shí)，西王母帶著天兵天將要來(lái)收黃精。因?yàn)楦鹣晌桃杨A(yù)料到會(huì)發(fā)生戰(zhàn)斗，在杖頭上念了十萬(wàn)禁咒，天兵天將只好收兵而歸。話說(shuō)鄉(xiāng)親們紛紛采了黃精食用，病很快就好了。黃經(jīng)為了阻止西王母再來(lái)關(guān)閉云霧仙洞，一直守在洞口，以仙水和黃精為生，久而久之，也成了仙人。

黃精的藥用價(jià)值

黃精味甘、性平，入脾、肺二經(jīng)，具有健脾、潤(rùn)肺、益腎、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)壯筋骨等功效，可用于脾胃氣虛、倦怠乏力，肺癆咳血，病后虛弱，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛，風(fēng)癩癬疾癥等癥。黃精作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，自古以來(lái)被視為益壽珍品嗎，是老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)中藥。在《名醫(yī)別錄》中有“補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身延年不饑”的記載，明代李時(shí)珍又補(bǔ)充稱其有“補(bǔ)諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效，因此黃精享有“血?dú)怆p補(bǔ)之王”的美稱。

黃精藥用分為兩種，一種是生黃精，另外一種則是熟黃精，生黃精的制作方法是直接用黃精切成片即可，而熟黃精則是直接蒸制或是加入酒或黑豆等輔料在里面蒸曬以后再切片使用，它也被稱為制黃精，生黃精和熟黃精兩者功效也有所不同，生黃精主要偏向于補(bǔ)脾和益氣兩個(gè)方面，而熟黃精的則主要在于能夠潤(rùn)肺和滋陰，二者相比較，熟黃精的作用比生黃精更理想一些。由于黃精性質(zhì)較為滋膩，所以脾虛有濕、咳嗽痰多的患者不宜服用，脾虛有濕的患者服用后容易出現(xiàn)大便不成形、濕邪等癥狀，另外，黃精屬于滋補(bǔ)補(bǔ)陰類的藥物，腹瀉患者也需要慎服，或者是和其他藥物搭配服用。

補(bǔ)中益氣

黃精有補(bǔ)中益氣和潤(rùn)肺止咳的功效，可以治療因脾胃虛弱、腹脹、神疲乏力和胃陰不足所導(dǎo)致的食少納少、口干舌燥等癥，對(duì)于肺燥所引起的少痰干咳、咳嗽有血也有不錯(cuò)的滋陰養(yǎng)肺功效。

延緩衰老

黃精在進(jìn)入人身體后有很好的抗氧化作用，它可以提高肝臟里面的超氧化物歧化酶活性，這樣可以讓服用者的皮膚越來(lái)越好，整個(gè)人看起來(lái)非常的年輕有活力，而且服用黃精后還有明顯的消除疲勞的作用。

穩(wěn)定血壓

黃精有降血壓、降血脂的功效，比起速效降壓藥來(lái)講，它更適合長(zhǎng)期服用，而且對(duì)身體還沒(méi)有副作用，能抑制尿糖和血糖，也能讓血壓長(zhǎng)期保持在穩(wěn)定的狀態(tài)，還能避免在換季時(shí)身體出現(xiàn)不適。

改善腎虛

黃精有補(bǔ)腎的作用，它滋補(bǔ)作用十分溫和，長(zhǎng)時(shí)間服用可以讓體力更好，還會(huì)逐漸改善腰酸的現(xiàn)象，不但適合中青年還適合身體虛弱的老年人，不僅能改善腎虛還能綜合調(diào)理身體。

黃精的應(yīng)用

始被認(rèn)為是仙草， 到后來(lái)逐漸被研究和認(rèn)識(shí)，后被列入藥典之中，成為李時(shí)珍認(rèn)為的“寶藥”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黃精富含微量元素和生物活性，花葉根莖都可以食用，并且在歷史上黃精一直被作為藥食同源之物，諸多藥典對(duì)黃精的記載均是服食之用，均記載著黃精具有延年益壽、強(qiáng)身健體、防老抗衰的保養(yǎng)功效，也可作辟谷之用。黃精和山藥相似，也是氣陰雙補(bǔ)，不同的是，山藥補(bǔ)氣，黃精偏重養(yǎng)陰生津，補(bǔ)而不燥，同為一味平補(bǔ)三焦之藥，而黃精補(bǔ)陰是一點(diǎn)點(diǎn)補(bǔ)起來(lái)的，沒(méi)有特別快的效果，藥性沒(méi)有那么寒涼，更適合日常使用。

在很多的中藥名方中，黃精是最能夠滋補(bǔ)身體虛脫、倦怠還有食欲不振的一種藥材，日常服用黃精能夠很好的提高體力、抵抗疲勞。黃精本身還有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝?nèi)ゲ拍苋肟?，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。另外，從滋補(bǔ)效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，也可以煮粥時(shí)放入，生吃口感略差，而且由于黃精中含有大量粘蛋白，生吃時(shí)容易滑腸。從使用量上看，干品黃精一天可以吃30g左右，鮮品一天可以吃100g左右。

黃精黨參雞湯

做法：母雞1只，黃精30g，黨參30g，淮山藥30g，生姜3片。

將母雞宰好去毛雜洗凈，放入沸水鍋中焯一下取出切塊，黃精、淮山藥、黨參清洗干凈，將所有的材料一起放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉2小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰、補(bǔ)脾、潤(rùn)肺，適用于頭暈眼花、腰膝酸軟、產(chǎn)后血虛、病后體弱、氣短懶言、體倦乏力、脾胃虛弱、舌干苔少等癥。

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