人工種植的冬蟲夏草究竟是“仙草”還是“妖草”？

作為高端滋補(bǔ)品的冬蟲夏草，價格高昂，所以市場上一直以來不乏以次充好、造假增重等亂象，近年來一些電商平臺、線下門店大肆炒作叫賣一種“人工種植蟲草”，部分商家更是直接以“正宗西藏高海拔野生蟲草”來促銷，讓普通消費者難辨真?zhèn)巍?/p>

野生蟲草。周暉攝

近兩年，青海、西藏等冬蟲夏草協(xié)會多次發(fā)布“抵制人工培植蟲草冒充野生蟲草”“打擊冬蟲夏草交易虛假宣傳行為”的公告，各平臺也不斷有抵制“人工種植蟲草”的聲音，讓很多人對種植蟲草的身份存疑：這草究竟是“妖草”還是“仙草”，記者對此展開調(diào)查。

同等規(guī)格，野生蟲草比種植蟲草略重

“一邊是野生的西藏那曲蟲草，一邊是人工種植蟲草。”在鼓樓一家中藥材專營商店，銷售人員拿出了兩份蟲草，讓記者分辨。

左側(cè)為野生蟲草，右側(cè)為種植蟲草。周暉攝

粗粗一看，兩者外形頗為相似，聞味道，野生那曲蟲草有較濃的腥味，而人工種植蟲草味道較淡。

“其實從眼睛、蟲體、草頭、身體斑塊等細(xì)節(jié)，可以分辨出來。”這位銷售人員表示，野生蟲草是自然曬干，曬干的蟲草會皺縮變小，而種植蟲草是采用凍干技術(shù)，即利用物理的升華原理，在零下30-50度低溫下將蟲體所含水分升華，凍干后的蟲草形狀大小幾乎不變，看上去很大，但密度不如野生蟲草。

野生蟲草稱重。

種植蟲草稱重。

記者在現(xiàn)場做了一個小試驗，選擇同等規(guī)格的草（2500根一公斤），人工種植蟲草肉眼看上去更大根，但把野生蟲草和種植蟲草進(jìn)行稱重比較，其中4根野生蟲草的份量為1.63克，4根種植蟲草為1.56克，證實了這一說法。“野生蟲草生于高海拔地區(qū)，肉質(zhì)更緊實，氣味也比較腥濃。”銷售人員表示。

野生蟲草價格大漲種植蟲草價格相對穩(wěn)定

近年來，野生蟲草的價格基本處于上漲通道中，漲多跌少。今年以來，中藥材價格持續(xù)異常上漲，野生蟲草也上漲了好幾波，不僅大草漲，小草也在漲。

據(jù)青海玉樹州玉樹市西杭野生冬蟲夏草交易市場的數(shù)據(jù)顯示，品質(zhì)上乘的蟲草(2000根為一公斤)干草每公斤價格為210000元，品質(zhì)中等的蟲草干草每公斤價格為176000元至190000元。而2012年，2000根一公斤的干草售價約80000元/公斤，近年來漲幅明顯。由于需求量和出口量增大，今年蟲草的價格比往年都高，干草價格每公斤上漲約3萬元，單根鮮草價格同比上漲8元至10元。

“牧民采挖的野生蟲草數(shù)量每年在下降，去年能挖八兩的，今年只能挖五兩了。”西藏拉薩的蟲草經(jīng)銷大戶李阿麥在電話里告訴記者，近年來野生蟲草數(shù)量一直在減少，價格也不斷攀升，“今年平均每公斤漲了四萬元左右。”

精品野生蟲草。周暉攝

而相對來說，種植蟲草的價格較低且穩(wěn)定。記者在一些線上平臺上發(fā)現(xiàn)，凍干蟲草禮盒20支裝（0.3-0.35克/支）的售價在1200元至1800元不等，低于同類型的野生蟲草售價。

“客觀來說，由于種植蟲草填補(bǔ)了部分市場空白，價格相對較低，一定程度上拖延了野生蟲草的上漲腳步，否則今年野生蟲草價格可能突破歷史最高價了。”一位資深業(yè)內(nèi)人士分析，由于價格懸殊，甚至有部分經(jīng)營者為低價搶奪市場，用人工培植草冒充野生蟲草來牟利，這種現(xiàn)象在電商平臺上有加劇的趨勢。

蟲草如何種植？關(guān)鍵還在低海拔地區(qū)

作為一種名貴藥材和國家二級保護(hù)物種，野生蟲草目前面臨多重困境：全球氣溫上升，雪線上移，蟲草生存區(qū)域正在減少；采挖過度，對蟲草產(chǎn)地保護(hù)力度不夠；蟲體重金屬易超標(biāo)等。

從野生蟲草的采挖量也可見一斑，過去西藏、青海、四川等地野生蟲草采挖量高峰期一年可達(dá)200余噸，而近年來呈現(xiàn)較明顯的萎縮趨勢。

在野生蟲草生產(chǎn)交易量不斷萎縮的背景下，蟲草實現(xiàn)人工種植就具有特殊意義。那么蟲草是如何實現(xiàn)人工種植的？

記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到浙江省內(nèi)一家種植蟲草的中藥企業(yè)——浙江大晟藥業(yè)有限公司，讓人吃驚的是，原產(chǎn)于高海拔地區(qū)的蟲草在浙江省內(nèi)低海拔的磐安就有人工種植。

“我們科研攻關(guān)用了10多年時間，選擇了西藏那曲的優(yōu)質(zhì)品種，高度還原了蟲草的生長環(huán)境、溫度、濕度等。”大晟藥業(yè)的營銷負(fù)責(zé)人李小琴表示，蟲草人工培育其實很早就在摸索，全國先后有60多個科研單位、企業(yè)進(jìn)行了大量的研究試驗，其中大多數(shù)中途退出。經(jīng)過持續(xù)攻關(guān)，目前人工種植蟲草的技術(shù)瓶頸已攻克，大晟已實現(xiàn)量產(chǎn)。消費者所關(guān)注的營養(yǎng)價值，根據(jù)檢測結(jié)果，種植蟲草在SOD酶、蟲草酸、腺苷等關(guān)鍵指標(biāo)方面跟野生蟲草基本相當(dāng)，重金屬檢測為零。

“野生蟲草一般要生長2年或以上，有一種說法是人工種植蟲草在溫室環(huán)境下速成，只需3至6個月，這是一種曲解和誤導(dǎo)。”李小琴表示，作為浙江老字號企業(yè)，他們的種植蟲草也是2年及以上生長期，注重品控。磐安是有名的藥都、中藥重鎮(zhèn)，有一流的中藥材自然生長環(huán)境和現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間。

據(jù)了解，除了浙江大晟外，國內(nèi)入局種植蟲草領(lǐng)域的還有東陽光等少數(shù)企業(yè)。

規(guī)范蟲草市場，任重道遠(yuǎn)

近年來，隨著健康理念的增強(qiáng)及老齡化社會的需求提升，人們對傳統(tǒng)中藥材及療法的關(guān)注度不斷提高，中藥市場的需求出現(xiàn)了爆發(fā)式增長。圍繞冬蟲夏草的市場關(guān)注度一直居高不下，但“水深”“坑多”的吐槽也使得這一名貴中藥材讓人“愛得不容易”。

目前國內(nèi)蟲草市場已達(dá)七八百億元的消費規(guī)模，但“小散亂”依舊，缺少龍頭企業(yè)；規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化缺失，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊；供應(yīng)鏈不健全，價格波動大；造假現(xiàn)象多，劣幣驅(qū)逐良幣，這些因素都困擾著蟲草市場的可持續(xù)健康發(fā)展。

記者在采訪中了解到，近年來入市的種植蟲草作為科技創(chuàng)新的新賽道產(chǎn)品，入市后受到傳統(tǒng)供應(yīng)鏈及利益方的抵制并不奇怪，就像當(dāng)年人工種植鐵皮石斛面世的情況，最終種植鐵皮石斛很大程度改變了傳統(tǒng)格局，逐漸替代了野生石斛的市場份額，保證了供應(yīng)的穩(wěn)定和藥材的地道。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)下的市場誤區(qū)主要在于無良商家以種植蟲草來冒充野生蟲草，牟取暴利，一方面“抹黑”種植蟲草，另一方面嚴(yán)重?fù)p害消費者的利益。不同的產(chǎn)品，有不同的定價，可以滿足不同的市場需求，選擇權(quán)在消費者，前提是誠信經(jīng)營，童叟無欺。

通過一番采訪，記者發(fā)現(xiàn)，種植蟲草既不是傳說中的“仙草”，也不是“妖草”，它只是當(dāng)下一種破解市場困局的創(chuàng)新產(chǎn)品。其未來能否改變傳統(tǒng)格局，能否逐步獲得消費者的認(rèn)可，能否傳承中藥材的可持續(xù)發(fā)展，還有一段長路要走。

新聞多一點

種植蟲草與野生蟲草如何辨別：

01

人工培植蟲草與野生蟲草最明顯的區(qū)別在：蟲體與草頭銜接處眼睛的大小，培植蟲草銜接處呈銳角，野生蟲草眼睛凸起粗大，基本跟頸部差不多粗細(xì)。如果你發(fā)現(xiàn)一堆蟲草都呈現(xiàn)“銳角”特征，人工培植蟲草的概率非常大；

02

看草頭，人工培植蟲草的草頭纖細(xì)整齊，不如野生蟲草看上去強(qiáng)韌，而且因為生長環(huán)境不同，草頭長短粗細(xì)千差萬別；

03

看蟲體，人工培植蟲草并非自然曬干，采用的是凍干技術(shù)，所以看上去很大，但質(zhì)地輕泡，密度不如野生蟲草，有一種泡沫即視感；

04

很多人工培植蟲草身上有很多褐色斑塊，與淺黃色的蟲體形成鮮明對比。

來源：中國寧波網(wǎng)

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