現(xiàn)在家庭中一般都會(huì)備有各種藥膳素材，以便休息的時(shí)候自由拿取煲燉使用。如何妥善保存和使用藥膳材料，本草綱藥膳坊小編為大家介紹藥膳材料的保存與使用方法。
1.藥膳材料的保存
藥膳材料一般都應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)處為佳。需要長時(shí)間保存的藥材，最好放在密閉容器內(nèi)或袋子里，或者冷藏。藥材都有一定的保質(zhì)期，任何藥材都不宜放太長時(shí)間。
生蟲和發(fā)霉的藥材，不可再繼續(xù)使用。如果藥材受潮，要放在太陽下，將水分曬干或用干炒的方法將多余的水分去除。
2.藥膳材料的使用
藥膳的制作除了要遵循相關(guān)醫(yī)學(xué)理論，要符合食材、藥材的宜忌搭配外，還有一定的竅門，這樣可以讓藥膳吃起來更像美食
適當(dāng)添加一些甘味的藥材（如海底椰、枸杞、圓肉、黨參，蜜棗）：因?yàn)榫哂懈饰兜乃幉募扔胁诲e(cuò)的藥性，又可以增加菜肴的甜味，這樣使藥膳的整體味道更好。
用調(diào)味料降低藥味：日常生活中所用的糖、酒、油、鹽、醋等均屬藥膳的配料，利用這些調(diào)味可以有效降低藥味。
藥材的分量要適中：切忌做藥膳時(shí)用的藥材分量與熬藥一致，這樣會(huì)使藥膳藥味過重，影響菜品味道。例如當(dāng)歸、川芎、靈芝、西洋參等，過量的話不但藥味濃，且整個(gè)湯都是苦的。
藥材裝入布袋使用：這樣可以防止藥材附著在食物上，既減少了苦味，還維持了菜肴的外觀和顏色。
除了以上的一些訣竅外，還要注意藥膳的配料一般因人而異，要根據(jù)就餐者不同的生理狀況配以不同的藥材，以達(dá)到健身強(qiáng)體、調(diào)理療傷的功效，最重要的一點(diǎn)使良藥苦口變?yōu)榱妓幙煽凇?/p>
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