【天地網(wǎng)訊】
對于阿膠市民并不陌生，特別是女士，都有在冬天進(jìn)補(bǔ)阿膠的習(xí)慣。那你了解阿膠的功效嗎？你知道目前市面上銷售的阿膠，到底是怎么生產(chǎn)出來的呢？
論起阿膠的歷史，它已有2500多年的傳承，我國最早的藥學(xué)經(jīng)典——東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為“上品”。阿膠主要由整張?bào)H皮熬制而成，因原產(chǎn)山東東阿縣而得名，因歷史久遠(yuǎn)且效果好，近幾年來更有人將阿膠稱之為“國粹”、“藥中茅臺”。進(jìn)入秋冬季節(jié)，也正是到了阿膠進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)。不過具有“藥中茅臺”之稱的阿膠，卻不斷被曝出負(fù)面新聞。先是央視《每周質(zhì)量報(bào)告》及山東電視臺公共頻道《民生直通車》等欄目，多次曝光河北、河南等地的制膠企業(yè)，利用牛皮或者馬皮混合驢皮下腳料，甚至用一些制做皮鞋、皮包剩下的下腳料，生產(chǎn)制造阿膠。隨后有媒體暗訪發(fā)現(xiàn)：很多東阿小型阿膠企業(yè)，自己根本不生產(chǎn)阿膠，而是采購?fù)獾乇阋税⒛z冒充東阿阿膠。
調(diào)查讓人生疑的便宜阿膠
“一斤阿膠價(jià)格不到一百元，這樣的阿膠你敢吃嗎？”近日，類似問題引起了很多打算用阿膠進(jìn)補(bǔ)的市民關(guān)注，“幾十元一斤的阿膠沒怎么見過，但一百多元一斤的還真見過。”在采訪中一位市民告訴記者，“廉價(jià)阿膠”并非只是極個(gè)別的傳說。
那“一百元一斤”的阿膠到底可信嗎？隨后，記者見到了一份業(yè)內(nèi)人士曬出的賬單：“加工阿膠使用的最主要原料是驢皮，目前市場上驢皮的價(jià)格，每公斤接近170元，大約每3公斤驢皮能熬制一公斤阿膠，也就是說，正品的阿膠僅驢皮原料成本，每公斤就要500多元。”按照這份賬單，一斤阿膠售價(jià)在250元以下，肯定不會是純驢皮熬制的阿膠。
隨后，記者又在淘寶網(wǎng)等購物網(wǎng)站查詢發(fā)現(xiàn)，各種阿膠和阿膠制品價(jià)格相當(dāng)混亂，其中僅純阿膠的價(jià)格，就從每斤四五十元到上千元不等。
追訪廉價(jià)背后的雜皮陷阱
為什么有的阿膠，能賣到幾十元一斤？這個(gè)問題，也許能從央視的報(bào)道中找到答案。據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，記者曾到供應(yīng)低價(jià)阿膠的河南省臺前縣“百忍堂膠業(yè)有限公司”進(jìn)行調(diào)查，該公司負(fù)責(zé)人承認(rèn)，傳統(tǒng)加工阿膠用的應(yīng)該是整張?bào)H皮，但整張?bào)H皮價(jià)錢太高，使用下腳料可以大幅降低生產(chǎn)成本，“這里邊得有40%的牛皮，百分之百的驢皮是不可能的。”廠家負(fù)責(zé)人說。
這家公司設(shè)在一個(gè)破舊的院子里。央視記者暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在院子里、大門外的農(nóng)田里和臭水溝邊，都晾曬著許多一塊塊干柴似的東西，上面蒼蠅亂飛，不時(shí)散發(fā)出陣陣臭味。在記者的一再追問下，廠家負(fù)責(zé)人透露說，這就是他們用來生產(chǎn)阿膠的原料皮，基本上都是在皮革加工過程中割下來廢棄的頭臉皮和腿腳皮，即通常說的“下腳料”。車間里污水橫流，有的下腳料已經(jīng)腐爛變質(zhì)，甚至都長蛆了。這些已經(jīng)腐爛變質(zhì)、混雜著不同皮革的下腳料經(jīng)過浸泡后，被放入木制的大滾筒里進(jìn)行沖洗，之后就放入化皮爐蒸化。皮子經(jīng)過蒸化，再倒進(jìn)敞口的大鍋里熬制。熬出的膠漿倒入容器后，沒有任何防塵防蠅措施，就放在車間門口地上冷卻。冷卻后經(jīng)過切片，就制成阿膠片。
央視記者又走訪了陽谷和河北無極等地的幾家阿膠生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)的原料倉庫里都有這種下腳料，有的廠家甚至找不到一張完整的皮子。用這種原材料制成的阿膠，也許正是廉價(jià)阿膠的秘密所在。調(diào)查資料顯示，“掛驢皮賣雜膠”的現(xiàn)象已非個(gè)案，其中不乏個(gè)別手握國藥準(zhǔn)字批號的阿膠生產(chǎn)企業(yè)。
“雜皮阿膠”的興起，使得原本是廢物的皮革下腳料搖身變成了搶手貨。河北無極縣是我國北方最大的成品皮革加工基地之一，據(jù)當(dāng)?shù)匾晃黄じ锝?jīng)銷商透露，近年來其出售的下腳料主要被阿膠企業(yè)買去用以熬膠?；?ldquo;貨源”緊張，下腳料的價(jià)格從最初的750元／噸，一路漲到目前的2100元／噸。
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揭秘當(dāng)心偽劣阿膠要人命
除了河南等地的不法企業(yè)生產(chǎn)的劣質(zhì)阿膠，有媒體記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為阿膠最正宗的產(chǎn)地東阿，也存在著不少生產(chǎn)劣質(zhì)阿膠的企業(yè)。不久前，山東電視臺記者曾暗訪東阿縣數(shù)家小型阿膠制造企業(yè)，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多打著東阿縣阿膠牌子的制膠企業(yè)，自己根本不生產(chǎn)阿膠，大部分都是在河南等地購買便宜的阿膠，然后貼牌成東阿阿膠進(jìn)行售賣。
經(jīng)常食用阿膠產(chǎn)品的消費(fèi)者都知道，阿膠之所以稱為阿膠，是因?yàn)橹谱鞴に?、地理環(huán)境以及制作用水有著極大的關(guān)系，正宗的東阿阿膠必須是在東阿本地，用烏頭驢整張?bào)H皮配以古阿井的井水熬制，才算純正的東阿阿膠。而被曝光的不法企業(yè)則是在外地采購低價(jià)阿膠，用劣質(zhì)材料生產(chǎn)的阿膠，經(jīng)過包裝流通到線上商城及線下中小型藥店作為零售終端渠道。經(jīng)常食用這些劣質(zhì)阿膠，不但對身體沒有任何營養(yǎng)保健作用，因?yàn)榱淤|(zhì)阿膠含有過多的六價(jià)鉻（Cr6＋），對人體的消化道、呼吸道都有嚴(yán)重的影響，食用過多甚至?xí)?dǎo)致肺癌。
面對很多企業(yè)采用牛皮、馬皮等雜皮熬制阿膠的現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士介紹說，按照藥典明確規(guī)定，阿膠應(yīng)用驢皮來做成，用雜皮做的“阿膠”屬于假膠。然而，市場上卻存在大量用馬皮、牛皮做的“阿膠”。阿膠是補(bǔ)藥，有補(bǔ)血止血功效，如果服了馬皮做的“阿膠”效果卻恰恰相反，極有可能鬧出人命，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康。
新聞鏈接阿膠食品造假更驚人
大量阿膠用牛皮、馬皮等雜皮熬制，讓人觸目驚心。可另一種說法是很多阿膠糕、阿膠棗、阿膠口服液等衍生品，造假之風(fēng)更盛行。有媒體曾采訪某大型阿膠生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人，這位負(fù)責(zé)人透露市面上的阿膠產(chǎn)品目前分為三大類，一是阿膠塊、阿膠口服液等經(jīng)國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的藥品；二是有保健品批準(zhǔn)文號的保健食品；三是阿膠糕、阿膠棗和沒有取得任何批文的阿膠口服液等普通食品。
這位負(fù)責(zé)人介紹說，這三類阿膠產(chǎn)品摻假造假的程度也不一樣，其中藥品類阿膠，市面上約有三分之一的產(chǎn)品，是使用工業(yè)下腳料等原料制成的劣膠。保健食品的原料，原則上得從生產(chǎn)阿膠的藥廠購買，“我們是全國最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)之一，但目前還沒有哪家保健品企業(yè)從我們公司大規(guī)模采購過。可以預(yù)料，這些保健品大部分也會使用劣質(zhì)阿膠。”最厲害的當(dāng)屬那些號稱含阿膠的普通食品，市面上九成以上的產(chǎn)品都使用劣質(zhì)阿膠，甚至根本不含阿膠。
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新聞提醒食用阿膠認(rèn)準(zhǔn)大品牌
有媒體在調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，僅是東阿就有數(shù)十家阿膠生產(chǎn)企業(yè)，而這些阿膠企業(yè)大致可分為兩種。第一種是具有強(qiáng)大研發(fā)、生產(chǎn)、銷售能力的大型制膠企業(yè)，例如東阿阿膠、福牌阿膠等。這些大型制膠企業(yè)的共同點(diǎn)是都具有完善的資質(zhì)認(rèn)證及硬件配置，例如都擁有經(jīng)過國家GMP認(rèn)證的大型現(xiàn)代化制膠車間，具有完善的線下藥店銷售渠道；第二種就是作坊式小工廠，這類工廠一般只具備后期二次加工與包裝能力，不具備前期熬膠、制膠能力。所需要的阿膠原料大多是從河南等地低價(jià)購買的，然后進(jìn)行二次加工。這些小工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品95%是不合格的，經(jīng)過貼牌或者散賣等形式，一部分流通到比較偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市，更多的則隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)渠道打著低價(jià)的幌子銷售。
對于如何選購阿膠，專家建議，市民在購買阿膠時(shí)，首先要挑選大品牌，其次要看價(jià)格，太便宜的阿膠絕不能相信，最后還可通過聞氣味來辨別真?zhèn)伟⒛z。正宗的阿膠呈琥珀色，透明、沒有氣泡，帶點(diǎn)腥味卻不臭。如果是假冒的阿膠，特別是阿膠膏，在熬制的時(shí)候通常有一股臭味。
精彩互動怎樣辨別真假阿膠
購買時(shí)一看二掰三聞，砸碎沖水看顏色也可判斷真?zhèn)?br />
阿膠可補(bǔ)血滋陰、潤燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成偽劣阿膠，不僅沒有保健作用，還對身體有害。因此，在挑選阿膠時(shí)專家介紹，要“一看二掰三聞”。
一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時(shí)其邊緣是半透明的；假阿膠通常顏色烏黑，沒有光澤，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質(zhì)地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，有時(shí)有小孔；三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，口感微甜；假阿膠則有濃重的腥臭味。此外，還有一個(gè)小竅門，把阿膠砸碎后用開水沖泡，正品的阿膠液體清澈，假阿膠則渾濁甚至呈乳液狀。
專家提醒，一定要去正規(guī)藥店購買阿膠并保留購買憑據(jù)，在服用前聽從醫(yī)師指導(dǎo)，因?yàn)榘⒛z并非人人適宜?；加懈忻?、咳嗽、腹瀉等病癥或正值生理期時(shí)，應(yīng)停服阿膠，脾胃虛弱的人也不適合服用，尤其是消化不良、腸胃不適的人群。
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