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百合，異名白百合，蒜腦藷。為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉。味甘、微苦、性平。入心，肺經(jīng)。具有潤肺止咳，清心安神的功效。治肺癆久嗽，咳唾痰血，熱病后余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫等癥。
本品喜向陽，耐寒耐旱，但忌酷熱，雨水亦不宜過多。以排水良好的砂質(zhì)壤土及干燥的粘質(zhì)壤土為佳。主要采用鱗莖和小鱗莖繁殖。秋、冬采挖，除去地上部分，洗凈泥土，剝?nèi)△[片，用沸水撈過或微蒸后，焙干或曬干即可。以肉質(zhì)厚，色黃白色者為佳。
百合為傳統(tǒng)常用中藥材，除藥用外，又是食用滋補品，年需求量1000噸左右，百合主產(chǎn)湖南、安徽、河南、甘肅等地。
百合屬藥食兩用品種，以湖南百合為例，90年代初價低，農(nóng)民的種植和采收的積極性不高，產(chǎn)量有逐年下降之勢，價格也緩慢上升，90年4元，91年7元，92~94年7~8元，95年因食用量增大，百合價格從8元猛升為13元左右。97年又升為15元左右，98年產(chǎn)區(qū)受到洪澇和干旱的影響，減產(chǎn)量大，價格再次上升，在人為等多種因素的影響下，99年初升為20元左右的歷史最高價，大大刺激了農(nóng)民種植百合的積極性，自99年以后，產(chǎn)量逐年增加，價格逐年下滑，至2000年降為5元左右的低價，仍然走勢不暢。
百合十年價格表
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1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
2000 |
2001 |
2002 |
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1月 |
4 |
5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
11 |
13.5 |
16 |
20 |
15 |
8.5 |
6 |
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2月 |
4 |
5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
12 |
13.5 |
16 |
19 |
15 |
8.5 |
6 |
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3月 |
4 |
5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
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14 |
16 |
18.5 |
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8.5 |
6 |
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4月 |
4 |
5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
13 |
14 |
16 |
18.5 |
15 |
8.5 |
6 |
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5月 |
4 |
5.5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
13 |
14 |
16 |
18 |
14.5 |
8.5 |
6 |
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6月 |
4 |
5.5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
13 |
14 |
16 |
18 |
14.5 |
8.5 |
6 |
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7月 |
4 |
6 |
8 |
8 |
7 |
8 |
13 |
14 |
16.5 |
17.5 |
14 |
8 |
5 |
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8月 |
4 |
6.5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
13 |
14 |
17 |
17 |
10 |
7.5 |
5 |
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9月 |
4 |
6.8 |
8 |
7.5 |
7 |
8 |
13 |
15 |
17.5 |
16 |
9 |
7 |
5 |
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10月 |
4 |
7 |
8 |
7.5 |
7.5 |
8.5 |
13 |
15.5 |
18 |
15 |
8.5 |
6.5 |
5 |
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11月 |
4.5 |
7.5 |
8 |
7 |
7.5 |
9 |
13 |
15.5 |
18 |
15 |
8.5 |
6 |
5 |
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12月 |
4.5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
10 |
13 |
16 |
19 |
15 |
8.5 |
6 |
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百合十年價格走勢圖
2003年2月15日
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