[荷花池藥市]淺談山柰后市“情”何以變

【天地網(wǎng)訊】

         山柰，習稱“沙姜”，為一姜科常用的大宗調(diào)料品種，藥食兩用。近兩年的市場行情如同經(jīng)歷過“滑鐵盧”般的打擊，國產(chǎn)貨從2010年的巔峰高價一路下滑，讓太多商家經(jīng)歷了不同程度的損失，產(chǎn)區(qū)減種。近期產(chǎn)地及市場商家反映貨源仍舊充足，但購銷形勢依然緩慢，市場售價在22元左右。作為家喻戶曉的調(diào)料之一，山柰新一輪的產(chǎn)新即將到來，各路商家仍表現(xiàn)出淡漠的心態(tài)，后市難見有大幅變化?，F(xiàn)對今年山柰的一些情況作如下梳理與分析，以供大家參考。

1、山柰產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀
    
       現(xiàn)今山柰在全國的產(chǎn)地有廣東的陽江；廣西的桂平、桂南、欽州的大寺鎮(zhèn)等地；此外境外還有印尼、緬甸、越南。展開世界地圖我們也不難發(fā)現(xiàn)，上述區(qū)域不管是水、土、氣均適宜山柰這樣的亞熱帶沙土植物生長。但在這幾個主要產(chǎn)地中，以廣東省陽江市陽春的種植、加工最為密集，現(xiàn)已經(jīng)形成由圭崗鎮(zhèn)、陂面鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、春灣鎮(zhèn)、馬水鎮(zhèn)、潭水鎮(zhèn)的農(nóng)戶自家種植，然后貨源運往雙窖鎮(zhèn)加工。在雙窖鎮(zhèn)的加工戶大多以家庭作坊的形式組成，當然也有由幾戶組成的固定的加工廠來加工。因雙窖鎮(zhèn)地處陽江市以西的山區(qū)地帶，交通條件欠發(fā)達，距離廣西玉林香料市場約200余公里，所以當?shù)丶庸ず玫母韶涀詈蠖噤N往玉林香料市場。這么一來，雙窖鎮(zhèn)便成為山柰名副其實的主要加工、交易集散地。筆者通過對雙窖鎮(zhèn)以及周邊產(chǎn)地的姜農(nóng)、商家調(diào)查了解到，隨著多方物價成本在連年增加，當?shù)匾灿袆趧恿α魇У默F(xiàn)象存在。作為一年生的品種，山柰的生產(chǎn)極易恢復，但也極易受市場行情的影響而波動。近年擴種后貨豐帶來的市場行情下滑，姜農(nóng)們的收益受到不同程度的影響，使產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)規(guī)?？s小成為必然。那么每畝地姜農(nóng)們到底投入了多少錢，從下面表中可以得出一個初略的答案。

2、生產(chǎn)投入情況

        目前山柰正處于低價位時期，產(chǎn)地及市場貨源均以按需購銷，筆者經(jīng)聯(lián)系產(chǎn)地種植戶、加工戶后，對其生產(chǎn)成本情況歸納如下表。

                                              表一、山柰種植加工成本一覽表

        目前山柰以無性繁殖為主，生長環(huán)境極易受其他物種侵襲，對除草劑、農(nóng)藥的施撒量要求極為嚴格，因此目前產(chǎn)區(qū)山柰田間管理中，人工成本涵蓋下種及其除草所需的成本。通過上表反映出近兩年山柰多方物價成本在增加，行情的下滑使產(chǎn)地姜農(nóng)、收購商的利潤空間緊縮，但按照目前的市場看，每畝地姜農(nóng)仍有至少約1000元的收益，或許這能反映出大多數(shù)姜農(nóng)的生產(chǎn)基本情況，但仍有一定的利潤空間來應對市場繼續(xù)走低的沖擊。

3、解讀供需關(guān)系
        山柰用于中藥臨床，而且大部份還用作香料、調(diào)味品、食品添加劑以及日用、醫(yī)藥等工業(yè)的原料。特別是人民生活水平的提高，以山柰作香料的用量增加，銷量增大。曾經(jīng)的高價刺激產(chǎn)量的激增，2011年底至今又遭遇藥市低迷期，這些都是阻礙其行情走高的不利因素，我們通過今年前三季度國內(nèi)幾大香料、藥材市場的山柰流通情況分析發(fā)現(xiàn)：在行情總體回落的趨勢中，以山柰為食品香料的各地食品生產(chǎn)廠家在面對上游貨源充足的形勢下，生產(chǎn)成本的壓力得到緩解，資金得以松弛，因此對山柰原料的采購大多恢復到按需購進，市場貨源以正常需求量流通。當然，國產(chǎn)山柰每年都受到進口貨源的沖擊，擺在消費者面前的選擇就是聞香識貨，但如今的市場尚未規(guī)范，假、亂、次現(xiàn)象依舊存在，所以，商家追逐利益的洪流已經(jīng)將消費者維權(quán)的力量掩埋，這就為進口貨源在國內(nèi)持續(xù)走暢埋下了伏筆，國產(chǎn)山柰的市場需求份額受到?jīng)_擊。

        據(jù)悉早年價格便宜的時候，全國山柰的年需求量能達萬噸，2010年受國內(nèi)外市場大環(huán)境的影響，在第二季度市場進口山柰報55元，國產(chǎn)山柰58-59元，行情走高，刺激產(chǎn)區(qū)擴種，綜合當年產(chǎn)量以及庫存量、進口量，2010年國內(nèi)供應量達到9500余噸。市場需求商家被迫調(diào)減采購量，以控制資金周轉(zhuǎn)率。截至到年底國內(nèi)實際需求量約6000噸左右，庫存3500余噸。2011年下種時期，受市場貨源走緩行情下滑影響，各產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)種植積極性下降，當年減產(chǎn)，累計當年可供應量約11000噸，需求量約6500噸，社會總庫存量約4500噸。今年藥市整體購銷低迷，產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)多改種水稻，產(chǎn)量難見增加，但加上往年累計的庫存量后，社會總庫存量仍然是一個不小的量。  

4、進口貨源的影響

        今年七月廣西憑祥愛店口岸因海關(guān)緝私檢查關(guān)閉有一段時間，導致進口貨源量減少，國產(chǎn)貨一時走快，行情順勢上漲2元。行內(nèi)人士皆知，越南、緬甸沙姜作香料食用后有苦麻味，胸悶頭昏不適，所以品質(zhì)不如國產(chǎn)貨，在我國的市場價較國產(chǎn)貨低至少6-8元。市場商家在緬甸、越南等產(chǎn)地直接拿貨，然后運回國內(nèi)市場出售，其利潤能達50%，所以市場商家多將進口貨參入到國產(chǎn)小個山柰貨中，再冒充國產(chǎn)貨，以低于國產(chǎn)主流貨源的價格出售。每年通過口岸進口的山柰量維持在800噸左右，當然還有部分通過其他渠道流入到我國的山柰。今年境外產(chǎn)區(qū)山柰的長勢至今未聞不良影響，因此其產(chǎn)新量對國產(chǎn)貨的市場影響仍不可小覷。

5、山柰后市分析

        對于山柰這樣一個生產(chǎn)規(guī)模極易在短時間內(nèi)恢復，產(chǎn)區(qū)分布較廣的香料品種，從年初至今，市場貨源供需仍舊保持常態(tài)化，進口貨源不斷沖擊國內(nèi)市場需求。雖近期低價位已有部分商家關(guān)注介入，但由于目前庫存量較豐，到產(chǎn)新后社會可供應貨源量仍然不少。預計短期內(nèi)難有大的波動幅度，不過可以適時關(guān)注長線，同時需密切關(guān)注口岸的來貨情況。

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