重陽(yáng)節(jié)后話(huà)茱萸之食茱萸和吳茱萸

【天地網(wǎng)訊】

　　【中藥材天地網(wǎng)訊】前次給大家分享了筆者對(duì)山茱萸的看法，今天就來(lái)侃一侃食茱萸和吳茱萸這兩種茱萸。

　　食茱萸

　　先說(shuō)食茱萸。過(guò)去我們講食茱萸一般講的是和吳茱萸同科不同屬的椿葉花椒。說(shuō)道花椒，筆者第一時(shí)間想到的卻不是花椒麻麻的味道，反倒是幼年門(mén)前花椒樹(shù)上那讓人記憶深刻的尖刺第一時(shí)間浮現(xiàn)在眼前。再看食茱萸(椿葉花椒)，食茱萸的嫩枝密布銳利的尖刺，老干也長(zhǎng)滿(mǎn)了瘤狀尖刺，連鳥(niǎo)兒也不敢在上面棲息，因此有“鳥(niǎo)不踏”之稱(chēng)。鳥(niǎo)都不敢上，人又怎么會(huì)佩在身上來(lái)辟邪呢。

　　事實(shí)上，經(jīng)植物學(xué)博士劉夙考證，重陽(yáng)所佩茱萸也確實(shí)不是食茱萸。食茱萸顧名思義，就是用于食用的茱萸。作為能發(fā)出香辛氣味的重要調(diào)味品，古人把食茱萸、花椒和姜并稱(chēng)為“三香”。成書(shū)于北魏末年的齊民要術(shù)對(duì)食茱萸曾有較為詳細(xì)的記載：“食茱萸……煙熏則苦而不辛也。用時(shí)去中黑子，肉醬魚(yú)鮓偏宜用?！坝纱丝梢?jiàn)其味道以辛辣為主，到明清時(shí)，辣椒傳入中國(guó)并廣為發(fā)展后，食茱萸在中華民族餐桌上的地位就一天不如一天了。

　　進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，國(guó)人物質(zhì)生活和過(guò)去相比變化極大。如今餐桌上已經(jīng)很難再見(jiàn)到食茱萸，反倒是其藥用屬性得到一定開(kāi)發(fā)，但因“功用與吳茱萸同，少為劣耳，療水氣用之，乃佳少為劣爾”(語(yǔ)出《新修本草》)，目前為止尚未納入藥典僅在臺(tái)灣等地小范圍使用。

　　吳茱萸

　　吳茱萸在古籍中常與山茱萸混在一起，如東漢成書(shū)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就只有茱萸一個(gè)條目。經(jīng)過(guò)數(shù)百年發(fā)展，南朝梁代茱萸就已經(jīng)能分為兩種，到了唐代，《新修本草》中的茱萸更是細(xì)分成了山茱萸、食茱萸和吳茱萸三種?，F(xiàn)在的吳茱萸已經(jīng)早已不在僅產(chǎn)于古時(shí)三吳一帶，其分布范圍已經(jīng)擴(kuò)大到秦嶺以南的廣大地區(qū)，供應(yīng)方面也從過(guò)去的野生為主轉(zhuǎn)為家種為主。目前來(lái)看其產(chǎn)區(qū)主要還是長(zhǎng)江沿線(xiàn)各省，貴州、廣西、云南、湖南、陜西等省也有產(chǎn)出，其中以江西產(chǎn)區(qū)的吳茱萸品質(zhì)最好，產(chǎn)量最大。

　　吳茱萸雖然用量不大，只是個(gè)年需求量估計(jì)還不到500噸的小品種，但也如同多數(shù)中藥材品種一樣有著跌宕起伏的過(guò)去。

　　上世紀(jì)80年代末，中藥材市場(chǎng)開(kāi)放之初，吳茱萸著實(shí)熱過(guò)一段時(shí)間，當(dāng)時(shí)，江西中花(下同)市價(jià)最高時(shí)達(dá)100元。進(jìn)入90年代吳茱萸的行情來(lái)了一次大跳水，此后的五六年間其行情一直持續(xù)低迷，價(jià)格徘徊在10元附近，而吳茱萸本身但產(chǎn)量又不高，農(nóng)民自然不會(huì)去積極種植管理。在這一段時(shí)間里吳茱萸的庫(kù)存逐漸得到消化。1997年以后，其貨源走動(dòng)發(fā)生明顯變化，價(jià)格也開(kāi)始穩(wěn)步上漲，到1998年年初就成功突破20元當(dāng)年產(chǎn)新時(shí)吳茱萸的市價(jià)已經(jīng)達(dá)到四五十元。此后雖然由于前期上漲過(guò)快而回調(diào)，但在1998年到2000年上半年間吳茱萸整體上還是在震蕩上行的，到了2000年7月產(chǎn)新前終于突破60元。與此同時(shí)，連續(xù)幾年的漲價(jià)刺激了農(nóng)民的種植積極性，吳茱萸的種植規(guī)模開(kāi)始恢復(fù)并逐步擴(kuò)大?？上Ц甙旱男星榻K究是難以持久，不久后產(chǎn)新開(kāi)始，吳茱萸的價(jià)格短時(shí)間就跳水回到了40-50元之間。此后數(shù)年隨著高價(jià)期種下的吳茱萸樹(shù)苗陸續(xù)掛果進(jìn)入豐產(chǎn)，大量新貨陳貨不斷涌入市場(chǎng)，吳茱萸的行情也隨之下滑，到了2008年底2009年初，才總算在12元左右筑底成功。此后的在氣候、樹(shù)齡老化和農(nóng)戶(hù)偏低的種植采收積極性等多種因素的共同作用下吳茱萸的產(chǎn)量逐年下滑，與之形成鮮明對(duì)比的是近幾年間吳茱萸節(jié)節(jié)攀高的行情。2012年4月以后，在各種因素的共同作用下，吳茱萸的價(jià)格從22元起步開(kāi)始了持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩年半的上漲之旅。到去年年底，市價(jià)終于止步于90元大關(guān)，此后雖有震蕩卻也一直未能跌破80元。

　　現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入11月，各地吳茱萸產(chǎn)新都已經(jīng)結(jié)束。據(jù)江西產(chǎn)地經(jīng)銷(xiāo)商反映，雖然近年來(lái)吳茱萸行情走高，刺激了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植積極性，當(dāng)?shù)貐擒镙堑姆N植規(guī)模已經(jīng)有所恢復(fù)，但新的吳茱萸樹(shù)掛果豐產(chǎn)還需時(shí)日，受此影響，今年吳茱萸的產(chǎn)量還是不大。浙江產(chǎn)區(qū)反饋的信息顯示，今年浙江部分產(chǎn)地雨水較多又遭逢臺(tái)風(fēng)襲擊，產(chǎn)量較去年有所下降。四川等產(chǎn)地則未見(jiàn)有產(chǎn)量明顯變化的信息。產(chǎn)新結(jié)束后，各產(chǎn)地余貨量大都不多，雖然貨源走動(dòng)不快，但持貨商要價(jià)多較為堅(jiān)挺。

　　那么，吳茱萸后市又將怎樣發(fā)展呢?首先，吳茱萸栽培成活后需3-5年才開(kāi)花結(jié)果，而最近的高價(jià)實(shí)際上已經(jīng)持續(xù)了一兩年時(shí)間，換句話(huà)說(shuō)，在一兩年內(nèi)吳茱萸產(chǎn)量還比較難以出現(xiàn)較大突破。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)現(xiàn)行中成藥方劑中用到吳茱萸的只有121種，其中絕大部分品種主料中并沒(méi)有吳茱萸。還有，近年來(lái)也未見(jiàn)有以吳茱萸為主料的新藥出現(xiàn)，由此可以認(rèn)為近年來(lái)吳茱萸的需求量并無(wú)明顯增長(zhǎng)。另外，今年國(guó)家有關(guān)部門(mén)的政策嚴(yán)管一定程度上也影響的企業(yè)對(duì)吳茱萸的需求。綜上可知，未來(lái)一兩年內(nèi)，吳茱萸的行情應(yīng)以高位震蕩整理為主，突破其歷史高位的可能性不大;到去前年栽下的樹(shù)開(kāi)始大規(guī)模產(chǎn)出時(shí)，高峰也就過(guò)了，下一輪下滑行情也將隨之開(kāi)始。

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