梔子產(chǎn)地報道系列總結(jié)篇（下）:質(zhì)量將成為決定性因素

　　通過本次考察，我認為今年的梔子質(zhì)量嚴重下降，并將成為左右后期行情的主要因素。

　　我在前面系列中已提到：由于2015年梔子產(chǎn)新與加工期天氣極其反常，從10月中下旬開始一直到12月中旬為止，產(chǎn)地幾乎就沒有晴過幾天，陰雨連綿達一個半月，最嚴重的是10月中旬到11月中旬，我國整個東南部區(qū)域全部是陰雨不斷，致使6000-7000噸的鮮梔子幾乎全部壞掉，加工出來的梔子干貨相互粘連、破皮、發(fā)黑、霉變的比例非常高。

　　這主要是梔子加工過程一環(huán)扣一環(huán)，如某個環(huán)節(jié)出問題，其質(zhì)量都會發(fā)生變異：殺青--烘干--攤晾--烘干--攤晾--烘干--儲存。鮮梔子采摘下來必須馬上殺青加工，不及時加工將會起熱爛果。殺青后的梔子必須馬上上爐烘干，烘干后攤晾散熱回性，再次烘干后再攤晾，反復幾次直到梔子徹底干透，這樣加工的梔子才能保證不落色不變質(zhì)。2015年的特殊天氣，給江西和福建產(chǎn)地的梔子加工帶來極大的困難，烘干過程中沒有場地來攤開散熱，只能堆成大堆。導致江西和福建產(chǎn)地加工的梔子，外皮發(fā)黑內(nèi)仁不紅、顏色暗不發(fā)亮，粘連、破皮、黑籽率高達30-40%，開裂破皮脫籽的達10%以上。

　　一、江西梔子質(zhì)量略好過福建

　　但由于江西人加工梔子歷史悠久，所以技術上略高一籌，質(zhì)量略好一些。請看下圖：

圖1、這是2015年最好的野生江西梔子

圖2、這是2015年江西梔子優(yōu)質(zhì)統(tǒng)貨

圖3、這是2015年江西梔子一般統(tǒng)貨

圖4、這是江西梔子陳統(tǒng)貨和新的差不多

圖5、這是2015年江西加工的福建梔子優(yōu)質(zhì)統(tǒng)貨

圖6、這是2015年江西加工的福建梔子統(tǒng)貨

圖7、這是2015年江西加工的福建梔子次統(tǒng)貨

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　　二、福建梔子加工技術不如江西

　　由于福建加工戶加工梔子只是近些年的事，所以在加工技術上還是不如江西，質(zhì)量也差一點。請看下圖：

圖8、這是2015年福建加工的福建梔子優(yōu)質(zhì)貨

圖9、這是2015年福建加工的福建梔子統(tǒng)貨

圖10、這是2015年福建加工的福建梔子次統(tǒng)貨

　　三、亳州市場加工戶影響最大

　　2015年反常天氣影響最大的是亳州的梔子加工戶，因為他們沒有烘干設備，鮮梔子殺青后全部靠太陽來曬干。但從11月上旬開始到11月底，亳州就沒有晴過一天，而這個時期正是梔子的加工最佳時機。導致大量拉回來的鮮梔子，殺青后不能及時晾曬；

　　再就是11月19日冷空氣入侵亳州，11月24日亳州下了兩天雪，導致殺青晾曬在外的鮮梔子全部凍壞；加上多數(shù)加工戶應對壞天氣的經(jīng)驗不足，不會處理受凍的鮮梔子，他們將受凍的鮮梔子收集起來，防止再次受凍與雪融化時變質(zhì)。誰知堆起來的鮮梔子起熱，又出現(xiàn)了相互粘連、破皮、爛籽、發(fā)黑、發(fā)霉，壞掉的現(xiàn)象。

　　正是上述原因致使亳州85%的梔子成了殘次品，有的發(fā)霉變黑根本無法入藥，質(zhì)量較好的僅占總量的15%，其中粘連破皮的高達60%，黑籽率高達25-30%，發(fā)霉變質(zhì)的達10-15%。

　　筆者2015年12月27日在亳州考察時，大部分都還沒有曬干，據(jù)加工戶說：“這些梔子要徹底曬干，必須要曬到春節(jié)之后，若這期間遇到雪雨天氣，情況會更差”。

圖11、這是2015年亳州加工的福建梔子統(tǒng)貨

圖12、這是2015年亳州加工的福建梔子次統(tǒng)貨

圖13、這是2015年亳州加工的水梔子統(tǒng)貨

　　四、結(jié)論

　　綜上所述：可以肯定今年好質(zhì)量的梔子明顯少于往年，甚至說是多年來最差的一年，對于梔子本身來說就是一場災難。今年是新藥典執(zhí)行的第一年，國家對中藥材的質(zhì)量管控將會越來越嚴，藥廠藥企也一定會對質(zhì)量小心翼翼，最終會讓這些質(zhì)量變異的梔子被拒之門外。部分中小企業(yè)即使能消化一部分劣質(zhì)梔子，但對如此規(guī)模的變質(zhì)梔子也與事無補。

　　由此，是否會對梔子供求關系產(chǎn)生變化?能否出現(xiàn)缺口？缺口有多大?筆者將在后期繼續(xù)調(diào)研、追蹤報道，敬請關注。