【天地網(wǎng)訊】
生姜作為市民餐桌必不可少的調(diào)味品之一，近兩年可謂是大出風(fēng)頭，先后贏得了“大姜軍”、“姜你軍”的闊綽稱(chēng)號(hào)。近兩日，記者走訪了石家莊多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，生姜價(jià)格從本月20日開(kāi)始逐步走低，最高批發(fā)價(jià)格由18元/公斤，降至11元/公斤，而零售價(jià)格普遍在14元/公斤。
新姜上市貨源穩(wěn)定
專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品信息體系建設(shè)尤為重要
生姜價(jià)格坐上過(guò)山車(chē)
“這幾天生姜降到7塊錢(qián)一斤了，比前幾天降了2塊多。”昨天上午，市民王蓉看著手中的姜塊，不由心生感慨。在煤機(jī)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，賣(mài)生姜的攤位寥寥無(wú)幾。“這幾天生姜的價(jià)格就像坐了過(guò)山車(chē)一樣，忽高忽低。”一生姜攤主說(shuō)。記者在隨后的調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，從今年夏天開(kāi)始，原本四五元一斤的生姜價(jià)格不斷上揚(yáng)，9月份平均批發(fā)價(jià)格漲至8元每斤，進(jìn)入10月份，價(jià)格更是一路飆升，每斤最高批發(fā)價(jià)格甚至達(dá)到12元，創(chuàng)出了近兩年的價(jià)格新高，勢(shì)頭堪比2010年的“姜你軍”，而最近兩天，價(jià)格又出現(xiàn)大幅回落。
橋西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一位生姜批發(fā)商表示，目前省會(huì)市場(chǎng)上的生姜大多來(lái)自山東，今年8月份之前，姜價(jià)一直徘徊在每公斤6元左右，從8月份開(kāi)始漲勢(shì)明顯，兩個(gè)月時(shí)間，價(jià)格已經(jīng)翻番。“就在一個(gè)月前，生姜的收購(gòu)價(jià)每公斤還在七八元，但僅僅一個(gè)月，現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)漲到了10元以上，好點(diǎn)的成色直逼12元。而這幾天隨著新姜的大規(guī)模上市，價(jià)格嘩啦就下來(lái)了。盡管經(jīng)歷了從平淡到暴漲再到下跌的過(guò)程，但是今年生姜的總體行情要好于往年。”
市民、批發(fā)商直呼被“姜軍”
“前幾天買(mǎi)了一塊姜，竟然5元多，也太貴了！今天一看便宜了想再買(mǎi)點(diǎn)，可轉(zhuǎn)念一想，這東西買(mǎi)多了放在家里還要長(zhǎng)芽，所以決定不買(mǎi)了。”省會(huì)市民趙素玲阿姨感慨地說(shuō)。
采訪中，一位攤主告訴記者，他經(jīng)營(yíng)蔬菜攤十幾年了，可是這幾天進(jìn)貨的時(shí)候卻拿不準(zhǔn)到底怎么好了。“生姜價(jià)格一天一變，我前幾天看價(jià)格有些回落就多進(jìn)了點(diǎn)，可沒(méi)想到這價(jià)格每天都往下掉，我現(xiàn)在每天都賠錢(qián)賣(mài)。”
據(jù)了解，今年5月份全國(guó)曾出現(xiàn)“毒生姜”的問(wèn)題，很多種植戶(hù)不敢再用農(nóng)藥，使得生姜收成下降。與此同時(shí)，加上今年大旱大澇的天氣，生姜產(chǎn)量至少要減少20%-30%。橋西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)人員表示，今年生姜種植時(shí)間遭遇“倒春寒”，延遲了種植時(shí)間，而且出苗率不足，長(zhǎng)勢(shì)不旺。而7月份降水較多，部分地區(qū)受澇嚴(yán)重，進(jìn)入8月份以來(lái)則多地旱情較重。受多重因素影響，今年生姜生長(zhǎng)狀況不如往年，畝產(chǎn)量有所下降。
與此同時(shí)，需求卻在不斷增加。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年隨著加工手段的不斷發(fā)展，生姜的保鮮、脫水、速凍、腌漬形成了一條龍，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。“市場(chǎng)需求增加，供需矛盾更加突出，價(jià)格暴漲也就不難解釋了。”一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
如何走出高漲暴跌怪圈
近幾年，幾乎每隔一段時(shí)間，就會(huì)有農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌的報(bào)道出現(xiàn)。像生姜、綠豆、白糖等小眾農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格忽高忽低，出現(xiàn)了諸如“姜你軍”、“蒜你狠”、“蒜你賤”、“豆你玩”、“糖高宗”等不正?，F(xiàn)象。其實(shí)，姜價(jià)暴漲暴跌的根本原因也是沒(méi)有跳出“價(jià)格漲—姜農(nóng)蜂擁而上—價(jià)格跌—姜農(nóng)賠錢(qián)不愿種—價(jià)格漲”這樣的怪圈。
從市場(chǎng)規(guī)律看，商品價(jià)格波動(dòng)的幅度取決于供求關(guān)系的彈性，彈性越小波動(dòng)幅度越大。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品供求彈性較小，價(jià)格也就容易暴漲暴跌。“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不是不可以漲跌，但應(yīng)該在合理范圍內(nèi)，而不是暴漲暴跌。”在多位業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏調(diào)控，信息不對(duì)稱(chēng)，農(nóng)民種植生產(chǎn)盲目性、隨意性較大，造成農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性短缺或者過(guò)量，從而引發(fā)價(jià)格失衡。“因此，農(nóng)產(chǎn)品信息體系的建設(shè)尤為重要。”橋西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)人士說(shuō)。
如何建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品信息體系以及如何發(fā)揮真正的作用，還需要多方努力。“建議政府部門(mén)在信息平臺(tái)建設(shè)上下功夫，而不僅僅是對(duì)價(jià)格干預(yù)。”多位專(zhuān)業(yè)人士表示，提高信息發(fā)布的時(shí)效性和準(zhǔn)確性，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)合理種植、適時(shí)銷(xiāo)售，才是維護(hù)廣大種植戶(hù)和消費(fèi)者利益的途徑。
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