徐州人每天吃掉數(shù)噸知了 蟬價(jià)飆升催生新產(chǎn)業(yè)

【天地網(wǎng)訊】

　　“浙江永康一天吃掉5噸金蟬”的新聞最近引起熱議。在蘇北，徐州人多年來也有吃油炸知了猴(金蟬幼蟲)的傳統(tǒng)，據(jù)當(dāng)?shù)叵s商估算，今年入夏高峰時(shí)僅主城區(qū)每天就要吃掉金蟬4噸左右，約有80萬只!金蟬價(jià)格更是逐年攀升，今年售價(jià)每斤超過40元，堪比海鮮。

　　一條集金蟬捕捉、銷售、養(yǎng)殖為一體的產(chǎn)業(yè)鏈在近幾年初步形成，特別是今年聯(lián)合國糧農(nóng)組織提議吃昆蟲緩解糧食危機(jī)，更為這一“破土”不久的昆蟲產(chǎn)業(yè)添了一把火。專家表示，人類捕食金蟬目前未對(duì)生態(tài)造成顯著破壞，但長期影響有待觀察，從健康角度考慮不建議大量食用。

　　價(jià)格賽海鮮，日銷80萬只

　　6月底到7月上旬，知了猴破土而出。在徐州各縣市區(qū)，不少人晚飯后會(huì)拿著手電和袋子鉆進(jìn)樹叢中捉知了猴。為了防止知了猴上樹，有人甚至在樹干1米多高的地方纏上塑料膠帶。

　　一批倒賣金蟬的蟬商應(yīng)運(yùn)而生。睢寧商人何健每天晚上10點(diǎn)過后，都會(huì)“兼職”到村鎮(zhèn)上門收購金蟬，一晚上能收200斤。他的收購價(jià)每只在3毛5到4毛不等，第二天早上轉(zhuǎn)手賣到飯店、集市，能賺上千元。“整個(gè)徐州市場每天至少要消耗七八千斤，一斤大概有100多個(gè)，差不多要吃掉80萬只金蟬。”何健說。

　　每到入夏，徐州的飯店供貨商侯吉延會(huì)順帶批發(fā)一些金蟬。他供應(yīng)的那家飯店，中等規(guī)模，每天日常需求在5斤上下，多時(shí)要10斤以上。徐州市烹飪協(xié)會(huì)秘書長尹建奎分析，徐州主城區(qū)成規(guī)模的飯店有上千家，絕大部分有“油炸知了猴”這道菜，雖然沒有官方統(tǒng)計(jì)，但每天吃掉4到5噸不成問題。

　　徐州海螺村大酒店經(jīng)理王桂茹告訴記者，他們飯店的“油炸知了猴”售價(jià)38元，每盤數(shù)量大概30多只，每天能賣出40多份，供不應(yīng)求。“聯(lián)合國不是提議吃昆蟲嘛，我們這道菜都推出好幾年了，現(xiàn)在不少外地人也會(huì)點(diǎn)，嘗嘗鮮。”
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　　蟬商上百家，有人給蟬注水

　　“價(jià)格再漲下去普通人就吃不起了，我們只能稀釋自身利潤。”沛縣蟬商梁國營說，金蟬收購價(jià)已經(jīng)從幾年前的1毛錢一只漲到了4毛錢左右，他堅(jiān)持做野生蟬生意，過去每一季都能收兩三千斤，今年貨源不足，只收上來500斤。為此，他曾到安徽碭山等地收購?fù)獾叵s，但競爭同樣激烈。“現(xiàn)在不少地方都吃知了猴，做這個(gè)生意的很多，我們想大量進(jìn)貨也不容易。我們也不能到太遠(yuǎn)的地方收，還要考慮成本和運(yùn)輸中的成活率。”今年，梁國營甚至把生意做到了北京，每斤蟬賣到60元、只賺10元，他正猶豫明年是不是還做這一行。

　　他還爆料說，在收購時(shí)為了壓秤，有人甚至?xí)冕樄芟蛳s里注水?，F(xiàn)在冷凍蟬很流行，即冷凍后過季銷售，注水蟬成了注冰蟬，衛(wèi)生等方面也無人監(jiān)管。

　　養(yǎng)蟬業(yè)初興，3年方能收獲

　　野生蟬緊俏，催生了金蟬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。侯吉延說，他在供貨中發(fā)現(xiàn)，最近幾年市場上人工養(yǎng)殖蟬增多，現(xiàn)在和野生蟬差不多各占一半。野生蟬個(gè)頭小些，肉質(zhì)緊，口感更好，論只賣;養(yǎng)殖蟬個(gè)頭大，口感稍差，論斤稱。

　　今年，新沂農(nóng)民張恒利用家里的5畝林地搞起了金蟬養(yǎng)殖。一間大屋里，有10個(gè)大盆，盆里覆土，插滿了他投資2000多元購買的1萬枝含有近80萬個(gè)蟬卵的枝條。6月份開始孵化，7月初，針鼻兒大小的金蟬幼蟲陸續(xù)出土，張恒把它們?nèi)龅搅值乩铮却?年后成蟲。“埋在地下也不知道死活，能出多少心里沒底，就當(dāng)賭一把吧。”

　　抱著賭一把心態(tài)的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。經(jīng)營蟬卵生意的苗詩濤告訴記者，他今年向全國各地近500家養(yǎng)殖戶賣出了100多萬枝帶有蟬卵的枝條。“目前還沒有統(tǒng)一成型的養(yǎng)殖技術(shù)，全靠大家自己摸索。”

　　人類捕食金蟬會(huì)破壞生態(tài)平衡嗎?江蘇師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的馮照軍教授認(rèn)為，人們吃掉的金蟬都未完成交配，如果大量捕捉，會(huì)在局部地區(qū)對(duì)金蟬繁殖率造成一定影響，而對(duì)整個(gè)生態(tài)的影響還需要觀察。他提醒，金蟬幼蟲在地下靠吸食樹根汁液成活，特別喜歡在果樹下生存，農(nóng)藥殘留和遭污染的水被樹根吸收后，也可能把有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)移到金蟬身上，所以不建議大量食用，過敏體質(zhì)者更要慎食。

　　“野生蟬被逮多了多少會(huì)影響生態(tài)平衡，這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是要兼顧生態(tài)效益。如果人工養(yǎng)殖能成功，有效益，是個(gè)方向。”沛縣農(nóng)委分管林業(yè)的副主任周振說，國家近年提出大力發(fā)展林下養(yǎng)殖，針對(duì)的是雞、鴨等，金蟬林下養(yǎng)殖是需要探索的新課題。(王巖)

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