蜂蜜造假花樣百出 路邊蜂蜜慎買

【天地網(wǎng)訊】

品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久。

　　優(yōu)質(zhì)的蜂蜜可拉成絲狀。

　　純正的優(yōu)質(zhì)蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色為淡黃色至琥珀色。

　　蜂蜜是家常養(yǎng)生品，不少人都家中常備，做菜做甜品喝茶喝水都能拿它當(dāng)“伴侶”。而這段時(shí)間，與蜂蜜相關(guān)的事件卻是一波未平，一波又起：剛剛這頭香港檢測(cè)出進(jìn)口蜂蜜摻雜糖分的事正慢慢從人們的記憶中抹去，那頭北京又下架了6種國(guó)產(chǎn)蜂蜜，理由同樣與“糖”有關(guān);隨即又有警方打掉一個(gè)做假蜂蜜的犯罪團(tuán)伙。種種現(xiàn)象讓人警醒，面對(duì)種類繁多、真假難辨的蜂蜜該如何下手?請(qǐng)看看行家的說法。

　　新聞背景：

　　日前，北京市食品辦責(zé)令11種不合格食品全市下架停售。其中6種是“冠有閣”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，按照規(guī)定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應(yīng)≥60%，但這6種不合格產(chǎn)品實(shí)測(cè)值最高35.6%，最低只有25.4%。對(duì)此專家表示，“果糖和葡萄糖”指標(biāo)雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，也會(huì)造成蜂蜜產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的下降。

　　與此同時(shí)，白銀市會(huì)寧縣警方又打掉了一個(gè)制售假蜂蜜的犯罪團(tuán)伙，當(dāng)場(chǎng)查獲假蜂蜜成品600余斤。6名涉案成員竟然采用香精、明礬、白砂糖和其他添加劑等勾兌加工假蜂蜜。

　　上個(gè)月，香港地區(qū)消委會(huì)在官方網(wǎng)站上發(fā)布《蜂蜜檢出摻糖及殘余抗生素》的報(bào)告。對(duì)香港市面上共55款蜂蜜進(jìn)行調(diào)查，測(cè)試顯示其中有14款摻雜了糖分;有6款樣本驗(yàn)出小量的殘余抗生素，包括鏈霉素類、磺胺類藥、四環(huán)素類等，有6款蜂蜜樣本檢出微量除害劑(俗稱農(nóng)藥)雙甲脒。不過報(bào)告稱，它們的含量不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

　　市場(chǎng)掃描：

　　品類多 名堂多

　　蜂蜜的品類何其多。記者在太古匯OLE超市看到，蜂蜜的牌子多達(dá)十余個(gè)，每個(gè)牌子下又有2~8個(gè)品類。蜂蜜產(chǎn)地分布世界各地，既有來自德國(guó)的瑯尼斯、貝斯碼，加拿大的必美、哈尼、夏至，還有西班牙的納美樂、愛美素，法國(guó)的蜜月，新西蘭的康維他。價(jià)格跨度也很大，每瓶?jī)r(jià)格從五六十到四五百，相距十倍。一款“瑯×斯高級(jí)天然王漿蜂蜜”375克裝賣到388元，折合算起來，一斤就要人民幣517元;便宜的是夏×牌加拿大純蜂蜜250毫升36.5元，折合下來一斤也要73元左右。
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　　10元內(nèi)能買一斤蜂蜜?

　　相比實(shí)體店里的高價(jià)，網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的蜂蜜價(jià)格則“親民”得多，價(jià)格集中在20~50元之間，并以國(guó)產(chǎn)蜂蜜為主，進(jìn)口蜂蜜牌子很有限，主要是“康×他牌”。

　　淘寶上一家山東蜂蜜店里一款7月份的“新×山野生土蜂蜜”標(biāo)榜著“100%無任何加工純天然農(nóng)家蜂蜜”，500g的量只需要5.98元。如此“筍”的價(jià)錢令人有點(diǎn)擔(dān)心。記者咨詢過掌柜“是不是加過糖，不夠純?”掌柜開口便稱，“我們的蜜糖都是純天然的原蜜，不經(jīng)任何加工和添加的。”卻提供不出任何證明。

　　另一家江蘇淮安的“宜蜂×”開賣的天然益母草蜂蜜500g僅需13.9元。掌柜對(duì)記者大力推銷，幾乎就是拍胸脯擔(dān)保“不會(huì)加糖，一定純。所含的益母草能夠活血養(yǎng)顏，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，促進(jìn)消化，提高免疫力”。然而，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，益母草是輔助蜜源，能形成的蜜量非常有限，不可能大量供應(yīng)市場(chǎng)。

　　現(xiàn)象探因：

　　現(xiàn)有法規(guī)與檢測(cè)有漏洞

　　市場(chǎng)上個(gè)別蜂蜜令人擔(dān)憂，有的是加入過量的蔗糖以替代果糖和葡萄糖，有的則干脆直接用明礬白糖勾兌造假，有的在宣傳上誤導(dǎo)消費(fèi)者。為什么這些現(xiàn)象屢禁不止呢?

　　“利益的誘惑，是假蜂蜜出現(xiàn)的根本原因。它們有市場(chǎng)，是因?yàn)橛邢M(fèi)者，造假者正是抓住大多數(shù)消費(fèi)者喜歡便宜的心理。”全國(guó)蜂產(chǎn)龍頭企業(yè)廣州寶生園公司相關(guān)負(fù)責(zé)人庾小姐告訴記者。她說，通過勾兌的假蜂蜜成本大概只是真蜂蜜的30%左右。

　　謝平是某款新西蘭蜂蜜代理商，他告訴記者，蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成，在國(guó)外，只允許果糖和葡萄糖存在，不允許蔗糖加入，保證百分百無添加。但是我國(guó)關(guān)于蜂蜜的國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜GB14963-2011》中卻明確說到，“果糖和葡萄糖含量至少要達(dá)到60%，蔗糖含量不得超過10%”，換句話說，也就是默認(rèn)了加糖的合理與合法性。對(duì)于有的企業(yè)加大蔗糖的量，也是為了減少成本提高利潤(rùn)。

　　另外，他還認(rèn)為，蜂蜜的檢測(cè)項(xiàng)目也特別少，幾個(gè)手指都能數(shù)完，“應(yīng)付那幾個(gè)項(xiàng)目很簡(jiǎn)單，只要稍加處理，假蜂蜜的檢測(cè)也一樣可以‘綠燈’過關(guān)。”
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　　行家看法：

　　最好挑選常規(guī)蜂蜜

　　“我們時(shí)常見到市面上有各種聞所未聞的蜂蜜，比如益母草蜂蜜和天山雪蓮蜂蜜等等。首先，并非每個(gè)人的體質(zhì)都適合這些稀奇古怪的蜂蜜，其次，這種蜂蜜是否貨真價(jià)實(shí)，真要打一個(gè)問號(hào)”。業(yè)內(nèi)人士吳先生如是告訴記者。

　　他進(jìn)一步說，益母草為輔助蜜源，能形成的蜜很少，淘寶上大量售賣的益母草蜂蜜是不是純正的呢?可想而知;有的蜂蜜是根本不可能存在，比如桃花蜂蜜，對(duì)花熟悉的人就知道，桃花只有花粉并無花蜜;玫瑰花品種千萬，只有野玫瑰才能產(chǎn)出少量的蜜;而類似天山雪蓮蜂蜜這一類更是無稽之談，蜜蜂要在高于13℃才能活動(dòng)，眾所周知雪蓮生長(zhǎng)于高山之上，溫度較低，蜜蜂怎可能跑去采蜜?

　　他建議，市民在挑選蜂蜜時(shí)還是選擇大品牌旗下的常規(guī)蜂蜜，比如常見的百花蜜、荔枝蜜、洋槐蜜和荊條蜜等。

　　認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽

　　市面蜂蜜林林總總，不少消費(fèi)者撓腦袋，究竟該如何選購(gòu)呢?專家建議，首選老字號(hào)品牌，老牌蜂蜜不僅經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)，而且還受政府部門、檢測(cè)部門的多方監(jiān)管，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)管理很注重;還要從價(jià)格看“端倪”，假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，個(gè)別極其“抵”的蜂蜜要留意;另外可看產(chǎn)品標(biāo)簽上的鑒定，看標(biāo)簽上是否標(biāo)明“符合GB14963要求”，這是國(guó)家蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)。
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　　路邊蜂蜜慎買

　　有市民發(fā)現(xiàn)，常有小販在街邊賣散裝蜂蜜，并宣稱自己是蜂農(nóng)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家指出，應(yīng)慎重購(gòu)買市場(chǎng)挑擔(dān)賣的蜂蜜。蜜蜂飛出去采花蜜，有可能會(huì)采到已經(jīng)被噴到農(nóng)藥的植物花蜜，沒有經(jīng)過檢測(cè)的蜂蜜，金屬、細(xì)菌等指標(biāo)難以控制。同時(shí)沒有標(biāo)準(zhǔn)化的蜂場(chǎng)監(jiān)管，蜜蜂的健康狀況也難以保證，蜂蜜質(zhì)量就得不到保證。

　　鏈接：

　　蜂蜜價(jià)格將大幅上漲?

　　今年，全國(guó)范圍的蜂蜜產(chǎn)量都在下降。有蜜蜂養(yǎng)殖戶說，過去洋槐蜜能采2~3回，今年如今才能采集1回。椴樹蜜一箱以前能出40~50斤的蜜，現(xiàn)在只剩20~30斤。中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)陳黎紅表示，有些企業(yè)的蜂蜜收購(gòu)價(jià)已經(jīng)上調(diào)了10%到20%。根據(jù)中藥材天地網(wǎng)上記錄，今年與去年同期同樣的蜜種相比，價(jià)格有所升高。其中，安徽省亳州市場(chǎng)蜂蜜價(jià)格從18元/斤漲到28元/斤，河北省安國(guó)市場(chǎng)從16元/斤漲到30元/斤。

　　廣州方面主要是從化蜂蜜。寶生園方面告訴記者，今年以來一反常態(tài)的持續(xù)雨季對(duì)荔枝產(chǎn)量造成了嚴(yán)重影響，果樹歉收也影響到蜂農(nóng)，荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜產(chǎn)量大幅減少，導(dǎo)致終端出現(xiàn)產(chǎn)品搶購(gòu)熱潮及零售價(jià)上漲等一連串的市場(chǎng)反應(yīng)。

　　“農(nóng)產(chǎn)品是看天吃飯，價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)是常態(tài)。”由于近年常出現(xiàn)極端天氣，多種蜂產(chǎn)品產(chǎn)量受到一定影響，蜂產(chǎn)品原料價(jià)格上浮不少。升幅最高的是冬蜜原料，比去年上浮幅度達(dá)到40%。荔枝蜜比去年上浮幅度達(dá)到25%?；泵郾热ツ晟细》冗_(dá)到30%。

　　文/記者曾繁瑩 實(shí)習(xí)生孫梅

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