飽受假冒低劣產(chǎn)品困擾 浙產(chǎn)蜂蜜：為何受傷總是我

【天地網(wǎng)訊】

　　【養(yǎng)蜂36年，53歲的陳章炳終于有了吃不消的感覺。長年累月的四處奔波，讓他看起來比同齡人要衰老一些。9月底回到江山之后，老陳盤點了一年來的賬目：租車費3.5萬元，100箱蜜蜂冬天喝糖水要2.4萬元，兩口子大半年在外漂泊的生活費近2萬元，凈到手的只有3萬多元。“蜂農(nóng)真不好當，好的蜂蜜賣不出價格，都是被市場上假蜜給搞壞了。”

　　陳章炳說，繼續(xù)養(yǎng)蜂的話，他最希望的是能有一片固定的蜜源地，不用一年四季在外“流浪”，風險既高，收入不穩(wěn)。這樣，養(yǎng)蜂人再也不用“一切向產(chǎn)量看齊”，可以慢悠悠地等待蜂蜜在蜂巢里醞釀、成熟，工作量減少了，還能收獲更好的蜂蜜，賣個好價錢。】

　　一位蜂農(nóng)的苦惱——

　　追花奔蜜幾時休

　　夕陽西下，江山市新塘邊鎮(zhèn)永豐村后一處緩坡上，上百只蜂箱排列在草地上。一個蜂箱內，住著2至3萬只蜜蜂。

　　陳章炳輕輕拿掉壓在蜂箱頂部用來保溫的木板，慢慢地把鋪在下面一層的舊棉布揭開，小心翼翼地取出一張布滿一個個六角形蜂房的巢脾，上面爬滿了蜜蜂。

　　一只大飲料瓶被剖開了一面，橫放在蜂箱一側，里面有一些樹葉，他把糖水倒進去，沾在樹葉上，方便蜜蜂食用。

　　在無花可采的日子，蜜蜂必須依靠吃白糖維持蜂群的正常繁育。陳章炳家，好幾麻袋的白糖已經(jīng)備下。100箱蜜蜂，一天要吃掉近百斤白糖。這個時候，陳章炳是不會吝嗇的——過去的大半年時間里，這些辛勤的小精靈采集了3000斤蜂蜜，1000多斤蜂王漿。這為他帶來了10多萬元的收入。
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　　陳章炳的賬本上，記錄著一年來忙碌的痕跡。在一個開花周期里，一只蜜蜂可能會有這樣一個匆忙的旅程：

　　3月底到4月份，它還在江蘇南通忙活，那里油菜花開了;到5份時候，它已經(jīng)在伺候山東菏澤的洋槐花;到了6月，吉林蛟是它產(chǎn)蜜的好地方，那里是椴樹花季;7月底再轉移到吉林太平川，這次是趕1個半月的葵花期。而10月一到，它就得趕回江山過冬天。幾千公里的行程，蜜蜂都是在卡車里晃悠著度過。

　　蜂不離花，人不離蜂。為了保證蜜蜂一年四季都有蜜粉可采，養(yǎng)蜂人必須帶著蜜蜂不斷地轉移場地。養(yǎng)蜂人的圈子里，這種生產(chǎn)方式有一個形象的名字，叫做“追花奪蜜”。

　　奪者，搶也。在忙碌的采蜜季，陳章炳夫妻起早貪黑，一兩天就收一次蜜，頻繁的時候甚至每天都收。

　　蜜蜂剛剛采集來，未經(jīng)釀造的花蜜，水分很高，價格也低。未成熟蜜一般在銷售時，還要經(jīng)過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，許多營養(yǎng)物質不全面，不充足，不穩(wěn)定。

　　成熟蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中經(jīng)反復充分釀造、脫水，成熟封蓋后采收的自然成熟的蜂蜜，通常需要一段時間。

　　為了蜂蜜產(chǎn)量——這決定著他們的收入，養(yǎng)蜂人是等不起蜂蜜自然成熟的，他們自有一筆現(xiàn)實的賬。

　　陳章炳舉了個例子。比方說，洋槐花季，每天都取蜜的話，收購價只有10元一斤，但產(chǎn)量大;如果3天甚至更長時間取一次，質量要更好，可賣15元一斤，但要是碰上陰雨天氣，就沒有產(chǎn)出了。“這樣算下來，當然是每天取一次蜜保險些。”

　　“如此生產(chǎn)方式，造成了國產(chǎn)蜂蜜的美中不足”。浙江檢驗檢疫局蜂蜜專家陳國平說，國外的蜂蜜大多是成熟蜜，我國蜂蜜出口價格低于巴西、阿根廷，遠低于新西蘭，這是一個重要原因。
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　　一家蜂企的無奈——

　　假做真時真亦假

　　連中福是衢州本土作家，他養(yǎng)蜂多年，以蜂為友，采訪時他給記者講了一個故事。

　　有一次，他去一個朋友家里做客，好客的主人興沖沖地取出一瓶土蜂蜜請他鑒賞。連中福拿起瓶子看了看，聞了聞，用筷子攪起一些蜂蜜向外拉。不用品嘗，他已經(jīng)做出了判斷。

　　問主人哪里購買的?原來，這是今年4月份，在縣城一條馬路邊，一位外地打工者路邊叫賣，聲稱從山上土蜂窩里割來的土蜂蜜。仔細一看，蜂蜜里面還有死蜂、巢脾，這位朋友如獲至寶，馬上痛快地以80元一斤的價格買下3斤。

　　這個故事絕不是孤例。順應人們對“純天然”、“無污染”食品的巨大需求，蜂蜜造假的手段層出不窮。

　　衢州常山縣，今年7月查處一制售假蜂蜜團伙。他們用白糖、水、蘇打粉、香精等勾兌出了150多公斤“土蜂蜜”，用塑料瓶包裝后出售。為了讓“假蜂蜜”更加逼真，他們在假蜂蜜內分別加入廢蜂窩、蜂蜜香精以及明礬，使消費者從蜂蜜的外表、香味、口感等方面都難辨真假。

　　一直以來，摻假蜂蜜陰魂不散，困擾著江山蜂產(chǎn)品加工企業(yè)。江山恒亮蜂產(chǎn)品有限公司是當?shù)胤錁I(yè)的龍頭企業(yè)，國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。這幾年，恒亮的蜂蜜出口量一路下降，這兩年已經(jīng)跌至每年1000噸，只剩下原來的六分之一。

　　“2100美元每噸，這幾乎是我們的成本價了。別人1900美元照樣賣，你怎么競爭得過?沒有利潤，那我就只能少做一點。”恒亮董事長鄭浩亮說，恒亮自己已經(jīng)很少做蜂蜜這個產(chǎn)品了，現(xiàn)在出口的大部分是蜂王漿。

　　更尷尬的是，做真蜂蜜有獸藥殘留風險，作假則絲毫不必擔心。當?shù)亓硪患曳淦蟮呢撠熑苏f，“配置蜜”透明發(fā)光發(fā)亮，各項生化指標卻都能符合檢測標準。這是很多蜂產(chǎn)品企業(yè)加工蜂蜜越做越少的主要原因。

　　“前年出臺蜂蜜國家標準有不合理之處，造成了今天的尷尬。”江山蜂協(xié)負責人汪禮國說。2011年底，蜂蜜國標出臺，未將“碳-3植物糖”等檢測列入。鄭浩亮曾為此致函衛(wèi)生部，要求暫停實施。好在，新的蜂蜜國標修訂稿已經(jīng)出爐，正在討論當中。

　　在國內市場做得好的江山蜂蜜企業(yè)并不多，很多企業(yè)都體驗過這樣的無奈，起初產(chǎn)品銷售走傳統(tǒng)渠道進超市，別的品牌“買一送一”的促銷活動做得火熱，自己也只能跟著搞，試圖通過降低利潤空間來換取市場份額。時間長了，企業(yè)卻漸漸地無利可圖，最后只能撤出超市。

　　“如果消費者過分追求低價蜂蜜，會誘使廠家千方百計降低成本，因而難以保證蜂蜜質量，甚至摻雜使假。”鄭浩亮說，當市場變成大量假蜂產(chǎn)品對陣少數(shù)真產(chǎn)品時，難免產(chǎn)生“假作真時真亦假”的效應。

　　最近，北京有一知名老字號品牌找到鄭浩亮，要求恒亮提供蜂蜜原料，并代為加工該品牌的蜂蜜。“同樣是我生產(chǎn)的蜂蜜，我賣的價格肯定不如他們。大品牌可以定價高，因為它有消化成本的能力。”
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　　一位養(yǎng)蜂后代的期待——

　　價值回歸從頭越

　　3年時間，王曉宇終于從蕪雜的網(wǎng)上市場里殺出一條血路來。

　　截至今年10月，江山健康蜂業(yè)的網(wǎng)上銷售額已經(jīng)突破1000萬元，今年預計可以做到1500萬元。這個成績在做蜂產(chǎn)品的電商里面位列三甲，第一名是北京一個知名品牌。

　　從2009年回到江山，協(xié)助父親做營銷開始，他就致力于“全網(wǎng)營銷”。觸網(wǎng)伊始，他經(jīng)常自己擔任網(wǎng)絡客服，只為了解消費者的真正需求。

　　“這蜂蜜是正品嗎?”漸漸地，王曉宇發(fā)現(xiàn)，類似這樣的問題幾乎是首次光顧的客人必問的。剛開始遭到質疑，這個年輕人恨不得把人請到江山廠里來親自看一看。“做蜂蜜的網(wǎng)店太多，有人8元、10元一斤蜜還能包郵，沒吃過也不好指責別人假貨，我也想不通為什么。”

　　另一個讓他頭疼的是，消費者對蜂蜜認識的誤區(qū)。最典型的是，很多人一直認為，結晶的蜂蜜是摻了糖漿，而那些色澤清亮，不結晶的蜂蜜是正宗的。而實際上，事實恰恰相反。因為這一誤區(qū)的普遍流行，業(yè)內就有大企業(yè)迎合這一認識，在蜂蜜內加入其他成分，以延緩其結晶。

　　而在健康蜂業(yè)副總經(jīng)理沈煜看來，蜂蜜產(chǎn)品的包裝也是一個極其容易被忽視的方面。他曾專門研究過進口蜂蜜的包裝設計，發(fā)現(xiàn)不論從器皿的材質、設計來看，洋蜂蜜都遠甚于國產(chǎn)蜜。“你再好的品質，如果沒有一個匹配的包裝，給你的感受還是一個低檔貨，價格仍舊賣不上去”。

　　沈煜曾經(jīng)和同行們討論過這個問題，大家有一個一致的看法：越往后，市場對高質量蜂產(chǎn)品的需求只會越來越強。只要有好的產(chǎn)品，不愁沒有市場。而且，越是高質量的產(chǎn)品，市場越是供不應求的。沈煜透露，健康蜂業(yè)正在對產(chǎn)品包裝進行改造提升，同時準備推出高端蜂蜜。

　　真正要讓蜂產(chǎn)品企業(yè)發(fā)愁的或許是原料供應。隨著年齡大的養(yǎng)蜂人相繼退休，新生力量補血不足。受此影響，江山市蜂群數(shù)已由前幾年的26萬多群減少到現(xiàn)在的23.1萬群，每年遞減5%至8%。

　　去年，江山市蜂王漿需求量達到800噸，但全市加工需求量只有693噸，實際缺口達40%。蜂膠情況更為嚴重，去年全市加工需求量為100噸，而供給量僅為23噸，缺口達77%。由于本地原料供應不足，企業(yè)只好高價從外省采購。

　　價值回歸，國產(chǎn)蜂蜜的征程才剛剛開始。

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