粉葛年度調(diào)研報(bào)告

【天地網(wǎng)訊】

        粉葛是豆科葛屬植物。具有清熱解毒、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，防暑降溫、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、清除體內(nèi)垃圾等功效。故粉葛有“南葛北參”、“亞洲山人參”之美譽(yù)，列入國(guó)家“藥食兩品”名錄。其社會(huì)用量越來越大。近年來粉葛的生產(chǎn)變遷、成本收益、具體趨勢(shì)分析如下：

一、產(chǎn)地概況

1.1 產(chǎn)區(qū)分布

圖1：全國(guó)粉葛主產(chǎn)區(qū)分布圖

圖2：當(dāng)前國(guó)內(nèi)粉葛產(chǎn)區(qū)分布表。

        粉葛種類很多，主要有細(xì)葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、紫葛（麻葛）等，細(xì)葉粉葛具有塊根形好，呈紡錘形，表皮光滑、鄒紋少、纖維少、味甜、出粉率高、較耐旱、早熟、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。大多產(chǎn)區(qū)種植細(xì)葉粉葛，廣東部分產(chǎn)區(qū)有種植大葉粉葛，四川產(chǎn)區(qū)有種植紫葛（麻葛）。

1.2 區(qū)域產(chǎn)量占比

圖：藤縣農(nóng)戶采挖出來的粉葛（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

        目前廣西梧州藤縣是國(guó)內(nèi)粉葛的最大產(chǎn)區(qū)，每年的產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量50%上下。整個(gè)廣西粉葛每年的總產(chǎn)量在4萬噸鮮貨，占全國(guó)總產(chǎn)量60%左右 。對(duì)粉葛行情有絕對(duì)的話語權(quán)。

        廣東省除了高要區(qū)的合水鎮(zhèn)種植面積較大，相對(duì)集中以外。其他區(qū)域都相對(duì)分散，但每個(gè)產(chǎn)區(qū)粉葛都有當(dāng)?shù)氐奶厣??？偖a(chǎn)量也不可小覷。年產(chǎn)量在2萬噸鮮貨，占全國(guó)總產(chǎn)量30%左右。

        除此以外湖南、湖北、云南、四川、重慶都有種植，但面積均不大，且因種苗、土壤、氣候等原因，導(dǎo)致品種及產(chǎn)量都不佳。年產(chǎn)量在6000-6500噸鮮貨，占全國(guó)總產(chǎn)量不超過10%。

圖：當(dāng)前國(guó)內(nèi)粉葛商品產(chǎn)量占比圖。

1.3 各產(chǎn)區(qū)變遷及現(xiàn)狀

        藤縣是粉葛的老產(chǎn)區(qū)，粉葛已成為當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣性作物，無論行情高地，每年都會(huì)種植。而貴港市的南平縣十幾年前算是粉葛的最大、最集中的產(chǎn)區(qū)，但隨著產(chǎn)區(qū)不斷變遷，種植面積已經(jīng)很少，作為粉葛的加工集散地而存在。

        桂林的臨桂區(qū)也屬于老產(chǎn)區(qū)，但前幾年行情不佳時(shí)，種植面積不斷縮減。但經(jīng)過2014年高價(jià)的刺激，這幾年種植面積不斷增加，隱隱成為廣西第二大產(chǎn)區(qū)。

        而廣東省的各個(gè)產(chǎn)區(qū)除了合水鎮(zhèn)，種植面積較大， 其他產(chǎn)區(qū)種植面積均不大，但并不會(huì)隨著價(jià)格變化而消亡。廣東很多產(chǎn)區(qū)種植粉葛主要食用，而且都形成了當(dāng)?shù)靥厣朗?。例如竹山粉葛、活道粉葛、仁化粉葛、火山粉葛、圍墾粉葛、石前沙粉葛等等?/p>

        四川、云南、湖北等地也在不斷發(fā)展粉葛，產(chǎn)區(qū)不斷外延！

        小結(jié)：粉葛在廣西、廣東等地食用的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于藥用量。近些年又隨著保健產(chǎn)品不斷被開發(fā)，用量逐年增加。粉葛每年3-4月份種植，12月至來年2月前采挖。生長(zhǎng)周期為一年，產(chǎn)能恢復(fù)較快。并且可以套種其他作物，所以不斷有外來產(chǎn)區(qū)引種粉葛。

二、供求維度分析

2.1 產(chǎn)量變化

        廣西平南縣為粉葛根（藥用）的最大加工集散地，玉林藥材市場(chǎng)為最大的銷售市場(chǎng)，藥用貨源90%以上都從玉林市場(chǎng)銷出。

圖：近10年國(guó)內(nèi)粉葛產(chǎn)量變化圖。

        從2008年-2017年，國(guó)內(nèi)粉葛產(chǎn)量變化看，基本在5000-7000噸之間波動(dòng)，平均值為6080噸。

2.2 需求量變化

        粉葛每年的產(chǎn)量中有70%食用。廣東為例，家家戶戶每天都要食用粉葛，煎炸、涼拌、煲湯、熬粥；是當(dāng)?shù)厝瞬豢苫蛉钡氖巢?。同時(shí)每年從廣東、廣西等地出口到新加坡、馬來西亞等地區(qū)。

        而真正藥用的粉葛有限，且因一年生粉葛除了蘆頭處含量達(dá)標(biāo)以外，粉葛含量并不達(dá)標(biāo)。故粉葛的藥用需求量相對(duì)穩(wěn)定。

        以年產(chǎn)65000噸鮮貨計(jì)算，70%粉葛食用，約46000噸粉葛直接被當(dāng)作食物消化。剩下1.9萬噸的鮮貨以折干率3:1計(jì)算，減去損耗，藥用大約在6000噸左右。

        根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)下，藥材市場(chǎng)上銷售的粉葛根主要有丁、片、條三種規(guī)格，北方多銷葛根丁，主要為亳州、安國(guó)、禹州藥材市場(chǎng)為主；南方配方多用葛根片，銷量占藥用葛根的一半以上；葛根條主要是一些比較小的藥用單位、診所自己加工使用，銷量較少。三種規(guī)格總和年銷量在6000噸上下。與產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量基本吻合。

2.3 庫(kù)存量

        粉葛因藥用量占比只有不到30%，但因價(jià)位長(zhǎng)期低平，再者有行情出現(xiàn)時(shí)食用庫(kù)存部分可迅速補(bǔ)充缺口。收購(gòu)商多按需定購(gòu)，很少積壓庫(kù)存。

        小結(jié)：通過產(chǎn)需及庫(kù)存對(duì)比，我們認(rèn)為粉葛近幾年處于產(chǎn)需平衡狀態(tài)。但2014年因天氣及人為原因，粉葛出現(xiàn)歷史高價(jià)，現(xiàn)在行情余溫已過。但時(shí)下的價(jià)格相較于多年前5-6元的價(jià)格，算處于行情高地，各地?cái)U(kuò)種仍然較為明顯，預(yù)計(jì)產(chǎn)量有增無減。

2.4 成本核算

        粉葛因散戶種植居多，及地勢(shì)原因，不能大面積機(jī)械化操作。成本中占比較大的為人工費(fèi)用。其中生長(zhǎng)期需要插籬、打頂、摘芽、控苗、露頭留葛等環(huán)節(jié)復(fù)雜，最費(fèi)人工。

        以廣西藤縣為樣本，每畝地需要種苗800-1000株，可產(chǎn)3000-4500斤鮮貨不等，折干500-750公斤之間。按照11元的銷售價(jià)格計(jì)算，則每畝毛收入5500-8250元。按著這樣計(jì)算種植粉葛不賺反賠，但實(shí)際上當(dāng)?shù)囟酁樯舴N植，土地租金、人工費(fèi)用不計(jì)。而且個(gè)頭較大的鮮貨直接以食材出售，價(jià)格較高?？傮w而言每畝地農(nóng)戶利潤(rùn)能保證在3000-3500元不等。

圖：培育的粉葛種苗剛剛栽種到地壟上

        小結(jié)：粉葛行情若能保持11元價(jià)位，農(nóng)戶利潤(rùn)尚可。若管理到位、天氣良好的情況下，粉葛的種植面積不會(huì)縮減，農(nóng)戶種植積極性尚可。

三、粉葛價(jià)格趨勢(shì)分析

3.1 歷史價(jià)格波動(dòng)

圖：玉林市場(chǎng)粉葛價(jià)格走勢(shì)圖

        從圖7中可以看出：2007年-2017年，半夏曾經(jīng)出現(xiàn)3波高位行情，分別是：

        第一波　2006年之前多年低價(jià)，農(nóng)戶種植積極性不高，當(dāng)年產(chǎn)量不大，產(chǎn)新時(shí)鮮貨開盤收購(gòu)價(jià)0.6元/斤，后來升到1.06元/斤。行情也由多年的5元（干貨，公斤價(jià)、下同）上下漲至7元上下，算是多年來的第一次小高峰。

        2007年下種時(shí)市場(chǎng)價(jià)格為近幾年最高的一年，農(nóng)民擴(kuò)大種植面積，種植面積是2006年的兩倍以上，導(dǎo)致當(dāng)年產(chǎn)量為近六七年最大。2008年年初開始采挖時(shí)，廣西貨產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)0.76元/斤，后來隨著貨源大量上市價(jià)格回落到0.5元/斤；廣東貨也由開始時(shí)的0.5元/斤回落至0.4元/斤，后期曾一度無人收購(gòu)。08年初新貨上市價(jià)格下滑，由6元跌至4元。

        第二波　2010-2012年之間，粉葛行情出現(xiàn)一波12元左右的波峰。而究其原由要從08年說起。2008年下種時(shí)粉葛行情回落至4元，06年之前市場(chǎng)價(jià)格幾乎在4元左右運(yùn)行，為03年以后的最低價(jià)格，價(jià)低農(nóng)戶縮減種植面積近三分之一。09年葛根的市場(chǎng)價(jià)格開始逐漸回升，由年初的4.5元升至年底的6.5元。09年底產(chǎn)新時(shí)產(chǎn)地鮮貨開盤收購(gòu)價(jià)在0.75元/斤左右，比之前幾年都高，由于減產(chǎn)收購(gòu)商收購(gòu)積極，收購(gòu)價(jià)逐漸上升至1元/斤左右，雖說中間微有回調(diào)，但最后仍以1.05元/斤的價(jià)格收尾。

        2010年粉葛市場(chǎng)價(jià)格雖受產(chǎn)新影響曾回落至6元，但由于陳貨空虛，新貨不能及時(shí)應(yīng)市，隨后價(jià)格即逐漸回升，3月底7元，6月底行情又升至8.5元，中心片11元，為近十年高價(jià)（非典時(shí)除外）。

        在2011年產(chǎn)新前，產(chǎn)區(qū)粉葛庫(kù)存薄弱。加之產(chǎn)區(qū)加工戶習(xí)慣于一邊加工一邊賣，賣完再進(jìn)第二批原料葛條加工。而2010年物價(jià)也不斷攀高。原料葛條也越來越貴，價(jià)格幾乎為歷年最高，利潤(rùn)的微薄使得加工戶不得不暫時(shí)歇手，導(dǎo)致供應(yīng)略有缺口。行情這段時(shí)間內(nèi)一直處于相對(duì)高位。

        而這波行情也在2011年新貨大量上市以后，緩慢回落。

        第三波 2010年的高價(jià)后，粉葛的種植面積及藥用粉葛加工都隨著調(diào)整，行情在7-8元的穩(wěn)定的一年左右。

        2013年后半年行情就開始穩(wěn)步上揚(yáng)。2014年產(chǎn)新結(jié)束后行情一躍突破25元的高價(jià)。而此次行情除了產(chǎn)量略小、采挖及加工期產(chǎn)區(qū)天氣陰雨連綿等因?yàn)橥狻Ｖ饕€是有外來資金介入。

        2015年新貨上市后，行情迅速回歸理性。但因鮮貨價(jià)格、及成本增加行情在10元左右徘徊。相較于多年同期水平，現(xiàn)在的粉葛行情處于相對(duì)高位。

        小結(jié)：近些年隨著人們保健意思的增強(qiáng)，在食療藥補(bǔ)等方面消耗的粉葛在不斷增加。蔬菜需求量大增，致使藥用量偏少。藥用粉葛鮮貨價(jià)格走高，產(chǎn)區(qū)加工戶收購(gòu)粉葛藥用鮮貨的量與往年同期相比少30%左右?，F(xiàn)市場(chǎng)方面庫(kù)存偏少，再加上人工成本的增加，行情相對(duì)堅(jiān)挺。

3.2 影響粉葛行情的關(guān)鍵性因素

        除了供需關(guān)系這一關(guān)鍵性因素外，粉葛最后一波行情出現(xiàn)，主要是受到資本和人氣影響。

3.3 其它相關(guān)因素

        粉葛生命力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐寒、耐脊薄，栽培管理較為粗放。但粉葛怕澇，尤其七八月份生長(zhǎng)期，若土壤水分過重，出現(xiàn)爛根的情況而直接影響畝產(chǎn)。所以種植粉葛一定要做好排水。 

        粉葛經(jīng)過深加工，被加工成中藥材外還有葛茶、葛面、葛粉、葛飲料、葛片葛粒、葛蒂、葛根茶，同時(shí)正積極探索向食品、藥品、保健品等消費(fèi)領(lǐng)域擴(kuò)展。需求將不斷增加。

        而對(duì)于農(nóng)戶來說，粉葛被深度加工成各種葛產(chǎn)品外；葛藤則可以加工成葛種苗賣；葛花也是貴重中藥材。葛藤加工的葛麻是天然裝飾材料和紡織纖維，價(jià)值較高。這樣附加值增加了很多，農(nóng)民的種植收益也會(huì)提高。

圖：葛藤上剪下來的粉葛種苗

結(jié)論

        通過上述各維度分析，我們認(rèn)為粉葛市場(chǎng)趨勢(shì)如下：

        粉葛的產(chǎn)新時(shí)間較久，當(dāng)年12月到來年4月份均能采挖。據(jù)產(chǎn)地商家反饋，時(shí)下9-11元的價(jià)格雖然比不上14年的價(jià)格，但農(nóng)戶種植積極性還是不錯(cuò)。2017年的種植面積在2016年的基礎(chǔ)上略有增加。今年的產(chǎn)量也不會(huì)低于去年。

        新貨上市后行情緩慢回調(diào)，但每年的生產(chǎn)成本在不斷在增加，大幅下挫的阻力較大。

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