文山三七謀轉(zhuǎn)型 上餐桌打“人民戰(zhàn)”

【天地網(wǎng)訊】

　　三七汽鍋雞美味營養(yǎng)，美名遠揚，云南人都不陌生。但要說起三七的神奇之處，你知道多少？若要給外省朋友推薦一下買得放心的三七產(chǎn)品品牌，你又能說出幾個？由《春城晚報·食在幸?！钒l(fā)起的“最云南·伴手禮”推選活動已開展近兩個月，和茶葉、酒水、鮮花餅等行業(yè)品牌推選五花八門形成鮮明對比的是，三七一項要么空缺，要么答案清一色“文山”，廣大消費者只識產(chǎn)地，不知品牌。

　　土生土長的文山人老張感嘆道：“走出云南，很多人連三七是什么都不知道，‘田七’的知名度遠遠高于‘三七’。云南白藥家喻戶曉，但很多人卻不知其主要原料正是三七。”愛之深，責之切，老張的話說出了每個文山人心里的無奈。如何將三七推而廣之，讓這份神奇的瑰寶走進更多尋常百姓家，成為當前三七產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。

　　地道三七出文山

　　三七與人參同科同屬，有“南國神草”“參中之王”等美譽，明代藥學家李時珍更是稱其為“金不換”。它具有“生打熟補”的神奇功效，服用生三七能活血化瘀，消腫止痛；服用熟三七則能補血強身。

　　三七生長條件特殊，這讓高海拔、低緯度的文山成為三七的最佳產(chǎn)地，得天獨厚的地理位置和光、熱、水、土等條件決定了文山出產(chǎn)的三七品質(zhì)最為道地。目前公認的文山三七種植歷史不少于400年，清代乾隆年間《開化府志》中就有開化三七暢銷全國的記載。2002年11月8日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準了“文山三七原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護”的申報；2003年9月1日，文山三七質(zhì)量標準獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準；2005年3月，“文山三七”這一證明商標正式由國家工商行政管理總局商標局批準注冊，這不僅是文山州也是云南省歷史上第一個獲準注冊的地理標志證明商標。

　　正值雨季，連日的幾場大雨給文山送來了絲絲清涼。聊起三七，從小家里以種植三七為生的王艷英打開了話匣子：“三七很嬌氣的，喜陰又怕陰，喜濕又不能過濕。小時候，看著父親對種植的三七悉心照料，我不禁吃醋抱怨，怎么比對自家女兒還好啊？父親笑笑說，對它們好就是為了對你們好啊！”回憶往昔，她泛起甜甜的微笑：“靠著三七，父母把我們養(yǎng)大成人、送進大學。”字里行間，我們感受到了文山人祖祖輩輩與三七的不解之緣。
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　　“文山籍”三七劇增本地三七“很受傷”

　　距離三七采挖期還有3 個多月，但文山三七交易市場里依然一派熱火朝天，成堆的三七花、三七根連成一片叫賣。文山三七產(chǎn)業(yè)園區(qū)副主任蘇有偉笑道：“你要是在采挖期來，才能感受什么叫壯觀呢。”一堆個頭頗大的三七吸引了我們的注意。“這堆三七算是品質(zhì)很好的。”蘇有偉問道：“怎么個賣法呀？”賣三七的大媽皺起了眉頭，用濃厚的鄉(xiāng)音回答：“這個在去年賣得500多元一斤(市斤)，今年只賣得320元一斤(市斤)啦！”走進文山榮祥三七商貿(mào)有限責任公司的門店，工作人員向我們介紹：“15頭的三七去年每市斤賣800多元甚至1000元，今年售價是740元；30頭的去年每市斤賣500多元，今年只要360元。”蘇有偉告訴我們：“2009年~2012年，市場行情好，七農(nóng)普遍收入豐厚，但近兩年三七價格走低，相關(guān)從業(yè)人員收入落差較大。”

　　帶著疑問我們走訪了文山市生物資源開發(fā)和三七產(chǎn)業(yè)局，局長江德向我們道出了原委。“市場大環(huán)境的影響固然不能忽視，但三七種植面積快速增長也是一個重要原因。”他給了我們一組數(shù)據(jù)：2013年，文山市14 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和3 個街道辦事處5057戶農(nóng)戶種植三七，在地面積34908畝，比上年增長40.92%。與此同時，文山籍七農(nóng)在外種植三七遍及紅河、昆明、玉溪、曲靖、保山、大理等地，面積達到86992畝，比上年增長54.79%。江德表示：“雖然文山出產(chǎn)的三七是公認的品質(zhì)最高，但大部分消費者對如何辨別文山三七和文山籍三七一知半解。”盡管三七價格走低，但也有業(yè)內(nèi)人士指出，前些年的價格暴漲并不見得是好事，只有回歸理性的價格體系，才能促使行業(yè)平穩(wěn)向前發(fā)展。高端市場遇冷也給三七產(chǎn)品帶來了新的課題，謀求轉(zhuǎn)型，走進千家萬戶顯得越發(fā)重要。

　　滋補藥膳媲美人參

　　清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”近年來更有研究表明，三七含數(shù)卜種皂苷等活性物質(zhì)高于人參。然而，三七在民間的認知度與人參卻不可同日而語。江德給我們講了一件至今令他感慨萬千的事，那是他到浙江大學學習期間，聽教授講的一個真實事例。一位省外的老太太從云南帶回了一頭三七，聽當?shù)厝苏f很神奇，可這么個硬塊塊怎么吃呢，用小錘敲也沒用。老太太百思不得其解，向周邊人詢問也沒得到答案，最后只得作罷。

　　如今，越來越多三七行業(yè)業(yè)內(nèi)人士達成共識，要將三七發(fā)揚光大，就必須走群眾路線，讓它融入尋常百姓家。那還有什么比作為滋補膳食更直接？就拿韓國來說，高麗參90%以上都是通過食品形式消費的。盡管三七還無緣“藥食同源”名單，并按規(guī)定不能加工成食品，但在文山乃至云南，人們世代相傳以三七為食、為飲卻是不爭的事實。在此前舉行的云南特色藥物國際論壇上，多名來自海內(nèi)外的專家紛紛指出，三七作為補血良藥，不僅用于醫(yī)療，更應該發(fā)揮強大的保健作用，定義為藥食兩用。

　　如今，以云南文山七丹藥業(yè)股份有限公司為代表的一批企業(yè)，通過三七飲片、三七粉、三七花、三七牙膏、三七系列保健品等，走品牌化道路，行銷全國市場，為文山三七這場“人民戰(zhàn)”擔當先鋒。

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