龍陵紫皮石斛價格回升 鮮條價格從70元/公斤漲至12

【天地網(wǎng)訊】

一級楓斗


　　紫皮石斛的花朵


　　仿野生狀態(tài)栽培的紫皮石斛

　　經(jīng)歷了去年的價格狂跌后，在新的采收季即將開始時，龍陵紫皮石斛的價格悄然回升。鮮條均價從去年的70元/公斤升至120元/公斤，楓斗均價從700元/公斤升至1000元/公斤。10月30日，龍陵縣石斛協(xié)會副會長段興恩告訴晚報記者，“大量采收從11月才開始，雖然本地出產(chǎn)的石斛系列產(chǎn)品售價還會根據(jù)市場行情發(fā)生變化，但因為有省外客商急著要，現(xiàn)在已有少量鮮條開始交易。”

　　養(yǎng)生 吃石斛成龍陵人養(yǎng)生功課

　　作為近年來深受消費(fèi)者喜愛的一種養(yǎng)生保健產(chǎn)品，從20多年前本地開始馴化種植后，龍陵人逐漸養(yǎng)成了喝鮮榨石斛條的習(xí)慣。只要到了石斛鮮條上市季節(jié)，很多種植石斛的專業(yè)戶就會把成捆成捆的石斛條拿到龍陵城內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品市場上賣。在縣政府工作的王大姐介紹說，每到新鮮石斛條上市，當(dāng)?shù)厝司徒畼桥_先得月，可以一飽口福，真正是享了出產(chǎn)地的福了。“石斛有多種食用方法，可以做藥膳，可以泡水喝，可以含在嘴里嚼吃，最直接利用率最高的吃法就是用果汁機(jī)鮮榨了喝。”

　　龍陵石斛種類眾多。我國已發(fā)現(xiàn)74個石斛品種及兩個變種，其中云南省內(nèi)有46種，龍陵境內(nèi)就有40余種。如今作為“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”，龍陵經(jīng)過近20年的發(fā)展，已探索出野生栽培、床式栽培、地墑栽培等模式。截至去年，龍陵石斛凈栽培面積515.8萬平方米，鮮條產(chǎn)量2600噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值2.6億元，種植戶達(dá)12000多戶，楓斗加工技術(shù)員10000多人。其中，龍陵紫皮石斛產(chǎn)量占了全國的70%以上。“在其他地方多發(fā)展鐵皮石斛時，我們的石斛種植以紫皮石斛為主，差異化發(fā)展。”龍陵縣林業(yè)局副局長劉勇說。

　　龍陵縣紫皮石斛屬于蘭科石斛屬的一類優(yōu)質(zhì)石斛，其代表種為齒瓣石斛，主要分布在海拔1200米～2000米區(qū)域的龍山、龍江、象達(dá)、平達(dá)、木城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該類石斛以莖條表現(xiàn)為紫紅色為顯著特征。在現(xiàn)行市場收購價上，是僅次于鐵皮(含銅皮)石斛的優(yōu)質(zhì)石斛。經(jīng)上海復(fù)旦大學(xué)取樣化驗，其多糖含量達(dá)10.8%～11.6%，為霍山石斛多糖含量的60%，其主要特點(diǎn)和優(yōu)勢為分布廣、產(chǎn)量大、質(zhì)量好。

　　背景 一年內(nèi)價格跌了三成

　　在龍陵城外深山中，一處紫皮石斛仿野生種植的基地，記者看到，溫暖濕潤的老林中，紫皮石斛被草裹著綁在大樹上，以能附生樹干。負(fù)責(zé)人張凌云介紹，相比苗床種植，仿野生種植的石斛生長得慢，但是因生長環(huán)境不同，價值更高，也更受省外客商歡迎。“七八月有不少上海、湖南、河北的客商來看基地了，每星期不是看哪幾天有人來，而是說哪幾天沒人來。”

　　為保證“綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康”，龍陵成立了石斛產(chǎn)品檢測中心，在全國石斛種植地首家推行石斛產(chǎn)品質(zhì)量檢測市場準(zhǔn)入制度，確保產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。截至去年底，全縣共檢測石斛樣本3800份，檢測合格3788份，合格率達(dá)99.7%。

　　目前，龍陵已創(chuàng)建石斛有限(獨(dú)資)公司8家、專業(yè)合作社24個，注冊了“極斛”、“打虎坡”、“古箐寶”、“回春草”、“元斛”等品牌，其中“打虎坡”、“古箐寶”獲得了云南省著名商標(biāo)稱號。開發(fā)石斛楓斗、石斛粉膠囊、石斛酒等6個系列數(shù)十種產(chǎn)品，獲國家認(rèn)證專利6項。成功申報注冊了“龍陵紫皮石斛”地理標(biāo)志證明商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　但在去年，龍陵紫皮石斛也和其他石斛產(chǎn)區(qū)一樣，遭遇了價格狂跌。段興恩介紹：2012年以前、包括2012年，紫皮石斛鮮條的均價為240元/公斤，楓斗的價格為1600元/公斤，而2013年，鮮條均價跌到了70元/公斤，楓斗為700元/公斤。
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　　對策 建立冷庫延長儲存時間

　　對于價格下跌，不少種植戶認(rèn)為和省外收購商聯(lián)合壓價有關(guān)。“確實(shí)有這類情況。”段興恩說，而造成這樣的情況，缺乏鮮條儲存條件是主要原因之一。

　　“省外收購商給的價低，種植戶沒有辦法，又沒有冷庫等儲存條件，如果不賣，過了這個采收季，鮮條不好保存，價格還有可能被壓得更低。”段興恩說，低價面前，很多農(nóng)戶雖然不愿意，但看著別人都賣了，心一慌，也只得賣了。不過，他認(rèn)為這是可以避免的：“如果我們有足夠的冷庫來儲存鮮條，也就有時間把鮮條加工成楓斗，那就不用擔(dān)心收購商借儲存時限來壓價了。”對此他有一系列計劃：建設(shè)專業(yè)冷庫儲存鮮條，同時加大楓斗加工者的培訓(xùn)，提高楓斗加工能力。

　　除了石斛協(xié)會副會長頭銜，段興恩還是龍陵縣富民石斛專業(yè)合作社的理事長，這個合作社覆蓋了全縣約90%石斛種植戶，“但我們的冷庫儲存能力僅為50噸左右。”他表示合作社已向縣里申請規(guī)?；ㄔO(shè)冷庫，有了冷庫儲存，楓斗加工的時間從四五個月延長到全年。

　　所謂楓斗，是石斛的一種初加工成品——把石斛鮮條經(jīng)過烘烤，制作成螺旋狀的成品。楓斗與鮮條的比例約為1：5，便于儲存，價格也就高很多。“去年我們合作社售出1100噸鮮條，500噸楓斗。”段興恩介紹，合作社正在加大對楓斗加工人員的培訓(xùn)，并對他們進(jìn)行分級管理。一名特級加工師傅一天能夠加工約一公斤楓斗，保底月收入都在5100元以上。“目前我們已經(jīng)培訓(xùn)了5000多人，計劃在3年內(nèi)擴(kuò)大到5萬人，加工能力提升到3000噸~5000噸，成為全國石斛加工大縣。”

　　回暖 新采收季需求走旺

　　在龍陵縣富民石斛專業(yè)合作社，記者端起一杯紫皮石斛汁：淡綠色的果汁，口感淡淡的味道帶點(diǎn)甜。“這是現(xiàn)在北京、上海、浙江一帶最受歡迎的石斛消費(fèi)方式。”段興恩說，用打汁機(jī)打一罐石斛汁，需要約30～50克的紫皮石斛鮮條，按照去年采收季鮮條每公斤70元的均價算，這杯石斛汁成本不超過3.5元，而在兩年前，這個成本價是12元。

　　“無論是鐵皮、紫皮還是銅皮石斛，各地出產(chǎn)的石斛售價不同，而且隨著市場行情不斷發(fā)生變化，長遠(yuǎn)來看，價格跌了未必是壞事。”段興恩說，在他看來，前幾年的石斛價格“確實(shí)高了些，最高時賣到兩三萬元一公斤”，讓很多人還不了解石斛的功用，就已經(jīng)被它的高價嚇退。價格下降，也讓石斛變得更加親民，“拓寬了消費(fèi)群體。”他說，這兩天來自浙江、上海的客商就守在龍陵的交易市場里等石斛鮮條，這與石斛價格下降、需求上升有關(guān)。而鮮條交易的價格也回升至120元/公斤，這與9月初全省各地代表性石斛企業(yè)經(jīng)反復(fù)核算投資種植成本，而確定的云南市場下一季紫皮石斛鮮條采收保底價相同。

　　目前，石斛的消費(fèi)群體主要集中在江浙、上海、廣州一帶。“我希望價格回歸后，讓更多的云南人了解石斛、吃得上石斛，使云南也成為石斛的主要消費(fèi)地之一。”
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　　教你吃石斛

　　鮮吃

　　取石斛鮮條若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽或吐掉即可。初次食用者，最好煮熟后飲用。在喝酒前飲用，可緩解醉酒。

　　鮮石

　　斛汁

　　這是石斛最便捷、攝取功效成分最完全的食用方式，符合中醫(yī)的 “藥食同源”理論：用30～50克石斛鮮條，放進(jìn)果汁機(jī)里，加水打汁。相比鐵皮石斛，紫皮石斛汁口感中自有一股淡淡的甜味，不用再另加糖或蜂蜜。長期服用，能滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血生津，延緩衰老，提高身體免疫力。

　　泡水

　　喝

　　如果是鮮品石斛，洗凈后可以直接用熱水泡著喝，在里面也可以加上枸杞、桂圓、紅棗之類。也可以將石斛打成粉泡水喝，這樣既方便儲存，也便于攜帶。

　　石斛燉雞

　　這是龍陵的一道特色菜，也是龍陵人較為喜歡的一種食用方式：將石斛、土雞、枸杞洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開后放入燉鍋小火慢燉；待雞肉軟爛之后，加入石斛，加入鹽調(diào)味；慢燉30分鐘即可。

　　泡酒

　　用冷開水將石斛洗凈與其他物料(生地黃、杜仲、丹參、枸杞等)，一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。

　　春城晚報 記者 楊茜 崔敏 文

　　記者 蘇穎 攝
 

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